Archivi categoria: caldi

Arancini o supplì

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Un classico della cucina italiana, tipico della Sicilia! 🙂 e chi può resistere a un arancinoooo? 🙂   Ingredienti:  (per 10 arancini) 500g di riso (quello per risotti) 2 dadi classici 1b di zafferano 50g di grana grattuggiato 25g di burro 1litro d'acqua circa per il ripieno sugo al ragù (stretto! cioè non deve essere acquoso ma bello denso) cubetti di mozzarella o provola piselli mortadella (la blu ...

Involtini di melanzane gratinati

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Non so voi ma io adoro le melanzane 🙂 Sono molto versatili  😀 Ecco degli involtini leggeri e semplici da preparare Ingredienti: 2 grosse melanzane pangrattato olio d'oliva 1 spicchio d'aglio foglioline di prezzemolo grana pepe nero provola Procedimento: Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Grigliarle. A parte in una ciotola condire il pangrattato con l'olio, il grana, l'aglio schiacciato, il pepe ...

Alici a beccafico

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Mia suocera mi ha regalato delle fantastiche alici fresche 🙂 Sappiamo quanto il pesce azzurro faccia bene ma io non ci vado molto d'accordo 🙁 allora ho pensato di prepararle a beccafico! Davvero buoneee 🙂   Ingredienti: 500g di alici fresche pangrattato condito con prezzemolo, aglio e pepe nero scorzette di limone olio evo 2 cucchiai di passata di pomodoro (io Valgrì) Procedimento: Sfilettate ...

Sandwich di melanzane

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Se avete delle belle melanzane non potete non fare questa ricetta!!! difficoltà ♦♦ tempo 50min + 1h    Ingredienti: 2 grosse melanzane 2uova farina q.b. pangrattato 150g provola 200g mortadella tagliata spessa (per me la blu di felsineo) cetriolo alla julienne Procedimento: Tagliare le melanzane a fette con tutta la buccia (circa mezzo centimetro) Metterle per un'ora in acqua salata abbondantemente. Trascorsa l'ora schiacciatele leggermente e asciugatele con della ...

Involtini di peperoni

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Se vi piacciono i peperoni vi consiglio vivamente questo piatto. Ottimo per tutte le stagioni!   Ingredienti: 3 peperoni rossi pangrattato olio evo mortadella a cubetti o tritata (io la blu di felsineo) formaggio filante o provola capperi Procedimento: Dividete a strisce le falde dei peperoni arrostiti e spellati. In una ciotola condite il pangrattato con capperi a pezzetti, sale, pepe e un pò d'olio ...

Pomodori ripieni…di riso

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Voglio proporvi un piatto che va bene sia caldo che freddo.. ideale per questo tempo incerto 🙂 Due gli ingredienti principali:pomodori e riso! 😀 Ingredienti (per 5 pomodori) 5 pomodori belli sodi rotondi 125g riso 1/2 dado classico 2 cucchiai di grana una noce di burro 100ml acqua 100g cubetti di prosciutto cotto Procedimento: In un pentolino versata l'acqua e il dado. Appena inizia a bollire ...

Focaccia Pugliese

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La proposta di oggi è : "la focaccia pugliese!" Ottima per un pic-nic in mare o montagna, deliziosa da offrire agli amici e perfetta per un buffet 🙂 Sofficissima! potete scegliere di servirla semplicemente con sale e rosmarino o accompagnata con dei salumi... Ingredienti: 500g farina 00 2 cucchiaini di zucchero 10g sale 1 cucchiaino di lievito secco 1 patata bollita schiacciata ...

Saccottini ripieni di formaggio e funghi

La ricetta di oggi potete utilizzarla sia come un assaggio di prima sia come stuzzichino per l'happy hour 🙂 Ingredienti: pasta fresca per lasagna besciamella (vedi ricetta correlata) grana in abbondanza formaggio filante (fontina, provola,montasio..) funghi trifolati pepe Procedimento: Sbollentate la pasta fresca per qualche minuto in acqua con un filo d'olio e stendetela su della carta forno. Al centro di ogni quadrato di pasta ...

Peperoni in agrodolce

I peperoni mi piacciono davvero molto. Li metto dappertutto 🙂 La ricetta di oggi li vede protagonisti di un contorno. Potete mangiarli così, accompagnandoli con del pane abbrustolito ma sono molto buoni anche abbinati con le patate, con la carne grigliata... difficoltà: ♦  tempo: 30min   Ingredienti: 2 peperoni gialli (varietà grosso quadrangolare) 2 peperoni rossi (varietà grosso quadrangolare) 1 grossa ...

Antipasto per la vigilia di Capodanno

Ecco un antipasto da proporre per il cenone di fine anno.. 🙂 COCKTAIL DI GAMBERI IN SALSA ROSA Ingredienti: 500g di gamberetti sgusciati 5 cucchiai di maionese 3 cucchiai di ketchup 1 cucchiaio di salsa worchester 1 cucchiaino di zucchero 10 gocce di tabasco 1 punta di senape 1 cucchiaio di brandy procedimento: lessare i gamberetti per 5-7min in acqua salata. Preparare la salsina mescolando tutti gli ...