Archivi categoria: Antipasti

Pancakes Salati con Mortadella

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Oggi facciamo un salto in America per gustare i pancakes: gustose frittelle simili alle crepes francesi. La versione che vi propongo è quella salata ma esiste anche quella dolce con sciroppo d'acero, miele o marmellata 😉  difficoltà *  tempo: 10min + 30min di riposo Ingredienti: (per 5/6pancakes) 125ml di latte 30g burro fuso un pizzico di sale 1 uovo 50-70g di mortadella (per me ...

Parmigiana di zucchine

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Questo piatto a casa da noi è molto apprezzato 🙂 E' perfetto quando si hanno a cena invitati perchè si può preparare in anticipo o addirittura congelare! Ingredienti: (per 4persone) 4 zucchine medie pancarrè 8/10 fette prezzemolo aglio in polvere provola o formaggio filante pepe nero 4 cucchiai di grana o pecorino (secondo i gusti) 40ml olio burro a fiocchetti Procedimento: Tagliare le zucchine con una mondolina nel senso ...

Paccheri fritti con mascarpone e gorgonzola

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Non potrete resistergli!!! Se li proverete li rifarete 🙂   Ingredienti: (per 12-15paccheri) 250g mascarpone 125g gorgonzola piccante (per me Mauri) paccheri 2 uova pangrattato pepe nero Procedimento: Mescolate il mascarpone e il gorgonzola con delle fruste elettriche fino a farlo diventare bello cremoso. Mettete il composto in un sac a poche e riempite i paccheri CRUDI   Poi passare i paccheri nell'uovo sbattuto e nel pangrattato dove ...

Focaccia con farina di riso e olive

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Ciao a tutti 🙂 l'altra sera avevo voglia di focaccia ma, stranamente, non avevo abbastanza farina 00. A mali estremi estremi rimedi!!! Ho aggiunto alla farina 00 della farina di riso e devo dire che il risultato non mi è dispiaciuto 😀   Ingredienti (per 2persone) 225g farina 00 25g farina di riso 4g lievito secco 1 cucchiaio di olio 5g sale un pizzico ...

Tris di palline al formaggio

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Perfette come antipasto o stuzzichino..un bocconcino saporito in 3 varianti.   Ingredienti: 100g crescenza di capra Mauri 10-15 olive con peperone paprika sesamo erba cipollina Procedimento: Lavorare il formaggio con una forchetta fino ad ammorbidirlo. aggiungere le olive tagliate a pezzetti e amalgamare. Formare delle palline e passarle nel sesamo o nella paprika o nell'erba cipollina. Eccole pronte 🙂 potete servirle in versione finger food ...

Gallette di riso con crema di piselli

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Nell'ultimo periodo tutte le persone che incontro sono a dieta! O_o L'altro giorno la mia amica si lamentava che mangia gallette di riso e che riesce a paragonarle solo al polistirolo :O allora le ho detto:- le hai mai assaggiate con la crema di piselli? Ti ricrederai! 😉 - Ed eccole qui!!! (ciò non toglie che ...

Polpette di zucchine con quinoa e farina di mais

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Anche le nostre amiche vegane e celiache meritano una ricetta ad hoc 🙂 Io ho preparato queste polpette così per provare e sono andate a ruba!!!   Ingredienti: 3 zucchine 3-4 cucchiai di quinoa 50g zucca stufata o cotta a vapore farina di mais q.b. sale Procedimento: Cuocere la quinoa con un pò di sale seguendo le indicazioni della confezione. A parte grattugiare le zucchine ...

Mousse di mortadella

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Il finger food è la moda del momento e allora ecco qualche ricettina 😛 Ingredienti: 100g di mortadella (per me felsineo) 100g formaggio spalmabile o ricotta grana grattugiato (facoltativo) Procedimento: Tritare la mortadella fino a farla diventare quasi una crema. Amalgamarla al formaggio e aggiungere il grana. Mettere in una sac a poche. Potete adagiare la mousse su dei cucchiai per ...

Cubotti di formaggio e speck

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Questo antipasto è molto versatile potrete utilizzarlo accompagnato da un prosecco come aperitivo, per un buffet o semplicemente per arricchire un pranzo o una cena 🙂 Sfizioso e veloce!   Ingredienti: 100g di speck 100g di formaggio (io ho scelto del pecorino capriccioso, con olive peperoncino e rucola) Procedimento: Tagliare il formaggio a cubetti e avvolgetelo nello speck. Tutto qua! 🙂

Arancini o supplì

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Un classico della cucina italiana, tipico della Sicilia! 🙂 e chi può resistere a un arancinoooo? 🙂   Ingredienti:  (per 10 arancini) 500g di riso (quello per risotti) 2 dadi classici 1b di zafferano 50g di grana grattuggiato 25g di burro 1litro d'acqua circa per il ripieno sugo al ragù (stretto! cioè non deve essere acquoso ma bello denso) cubetti di mozzarella o provola piselli mortadella (la blu ...