Archivi categoria: pasta fresca

Tortellini allo zafferano con piselli e pancetta

Buon giorno a tutti1 Scusatemi se ultimamente sono stata assente e mi dispiace non essere passata a trovarvi. 🙁 Voglio comunicarvi che il blog per in pò va in vacanza ma ci vedremo presto e con tante nuove ricette. Oggi vi lascio questo primo piatto DELIZIOSO! :)Ingredienti:500g di tortellini freschi al ripieno di prosciutto crudo200g ...

Ravioli con ripieno di funghi..fatti in casa

La pasta fresca è davvero buona e così nell'ultimo periodo mi sto cimentando nelle varie specialità..oggi: ravioli!!! :)Ingredienti:per i ravioli800g farina (io pasta fresca e gnocchi Rosignoli)6uova grandiper il ripieno400g funghi al naturale200g funghi trifolati4 cucchiai di besciamella o ricotta2 cucchiai di granaProcedimento:per i ravioli:creare un impasto bello  liscio con uova e farina. avvolgere nella ...

Gnocchi di patate..fatti in casa

Qualche giorno fa mi sono cimentata insieme a Giuseppe (devo dire che mi spalleggia sempre! 😉 )a fare gli gnocchi in casa. Il risultato è stato davvero sorprendente!!! Ottimi 🙂 La ricetta l'ho trovata in un vecchio libro di cucina di mia madre, dedicato alla pasta fresca.E' stato molto più facile del previsto! La forma ...

Tagliatelle fatte in casa al ragù

La pasta fresca fatta in casa ha proprio tutt'altro sapore..e prepararla è molto più facile di quanto si possa pensare! 🙂 Io ho preparato delle tagliatelle che ho condito con del ragù..Ingredienti:per le tagliatelle:10 uova1kg farina (io pasta fresca e gnocchi Rosignoli)per il sugo:500g di carne macinata di manzo3 carote2coste di sedano1 cipolla2 foglie di ...

Tortellini panna e prosciutto..a modo mio

Torno di nuovo con un piatto semplicissimo! I meravigliosi tortellini "affogati" nella panna.Ingredienti:500g tortellini al prosciutto100g prosciutto cottoconcentrato di pomodoro400ml di pannaun pugnetto di piselli in scatolascalognoolioProcedimento:Fare rosolare lo scalogno tagliato molto sottile. Aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti e i piselli. La panna e il concentrato di pomodoro. Salare e pepare. Fare amalgamare il ...