Archivi categoria: carne

Sua maestà le polpette

Da noi in Calabria le polpette sono il piatto della domenica! 🙂 Fritte, al sugo o in qualunque altro modo le trovate sulla tavola dei calabresi. Oggi voglio farvi vedere 3 varianti che non rispecchiano le classiche polpette.Ingredienti:Per l'impasto base500g di carne macinata1 uovo100g di granaprezzemoloagliosale pepepangrattatoPer le polpette al sugo1/3 di impasto basesalsa di pomodorocubettini ...

Scaloppine di pollo con piselli e pancetta

Ragazze buongiorno! Voglio farvi vedere un piatto che mi piace proprio tanto! Anche perchè faccio secondo e contorno allo stesso tempo ;PIngredienti:500g di petti di pollo (va bene anche del pollo a pezzetti)piselli (potete utilizzare quelli nella scatola se non li avete freschi)100g pancetta a cubetti o prosciutto cotto a dadini1 grossa cipolla biancafarinaProcedimento:Mettere in ...

Cotolette ripiene

Fondamentale in cucina, secondo me, è VARIARE! Presentare sempre le solite pietanze a lungo andare, anche se molto buone, stufa! e si finisce col non apprezzarle più. E' necessario allora creare sempre nuove ricette..anche se utilizziamo gli stessi ingredienti, dobbiamo presentarli in modo diversi, così da avere la sensazione che stiamo mangiando sempre cose nuove. ...

Salsiccia con peperoni e cipolla

Questo è uno dei piatti preferiti dal mio fidanzato..soprattutto se lo servo con dei crostoni di pane alla griglia. Il gusto della salsiccia viene esaltato da un contorno corposo come quello della cipolla e dei peperoni. E la scarpetta finale è un "MUST"!Ingredienti:1kg salsiccia2 grosse cipolle4 peperoniolio e.v.opepe nerosaleProcedimento:far rosolare in una padella con 4-5 ...

Petti di pollo alla piazzaiola

Ieri sera ho comprato dei petti di pollo ma sinceramente l'idea di mangiarli arrostiti non mi allettava affatto.. Avevo voglia di qualcosa di più "appagante"..qualcosa di buono! ;P  Ecco cosa ne è venuto fuoriIngredienti:1kg di petti di pollo400g di passata di pomodoro a pezzibasilicoorigano Tec-Alpangrattato (condito con grana, pepe nero e sale)provola a cubettiolio e.v.oProcedimento:Vi ...

Saccottini di pollo ripieni

Ecco un'altra alternativa per preparare il petto di pollo... Lo sapete: amo variare!!! :)Ingredienti:(per 4 persone)1kg di petti di polloun rametto di rosmarinofoglie di salvia6 sottilette5-6 fette di mortadellaPangrattato20gr di burroProcedimento:Battete le fettine di petto di pollo. (mettete sul tagliere della pellicola trasparente, poi adagiate la fetta di pollo e coprite con altra pellicola. Questo ...

Cinghiale alla cacciatora

Il cinghiale è una carne pregiata...  una vera delizia! Per questo motivo ho deciso di utilizzare i prodotti Tec -Al per insaporire questa pietanza. Devo riconoscere che si tratta di prodotti di grande qualità!!!Ingredienti:1kg e mezzo di cinghiale senza cotennaolive nere senza nocciolopassata di pomodoro a pezzetti1cipolla1carota grande1costa di sedano1bicchiere di vino rossopeperoncino in polvere ...

Costolette con prugne e vino rosso

E' una ricetta decisamente autunnale..e molto sfiziosa. :)Ingredienti:15 prugne secche2 cipolle4 costolette di maiale disossate1 cucchiaio di aceto balsamico1 cucchiaino di zucchero1 bicchiere di vino rosso1 noce di burrotimofarinasale------------o------------patatepeperoncino seccorosmarinosaleProcedimento:Mettere un filo d'olio nella padella e fare rosolare le cipolle senza farle dorare troppo (deve restare chiare). Mettere poi l'aceto e lo zucchero per far ...

Petti di pollo ai funghi

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Stanca dei soliti petti di pollo ieri sera ho deciso di farli, visto la stagione :), con dei funghi! Ingredienti: 500gr di petto di pollo 1bicchiere di vino bianco foglioline di salvia una noce di burro 350gr di funghi champignon freschi o una scatola di funghi trifolati prezzemolo pepe nero farina 1 cipolla bianca olio extra vergine d'oliva 1 spicchio d'aglio Preparazione: Passo 1 Per prima cosa dobbiamo preparare i ...

Hamburger con erba cipollina e timo

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Questa ricatta è molto semplice e salutare! servono pochi ingredienti ma il risultato è assolutamente appagante per il vostro palato 😀 Ingredienti: 200gr di carne di manzo magra tritata un cucchiaio di erba cipollina un cucchiaino di timo un cucchiaino di spezie per insaporire la carne carota tagliata a listarelle mais insalata icerberg per condire: un cucchiaio d'olio e.v.o aceto di mele pochissimo sale Procedimento: Preparare gli hamburger: impastare ...