Archivi categoria: verdure

Melanzane a strati con ripieno filante

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Questa ricetta mette d'accordo tutti 🙂 Chi vuole un piatto gustoso, chi è a dieta e chi è celiaco 😀   Ingredienti: (per 3 persone) 2grosse melanzane passata di pomodoro a pezzetti (per me valgrì) basilico fresco 2 spesse fette di scamorza affumicata 2 spesse fette di mortadella (io felsineo) spicchio d'aglio Procedimento: Preparare la passata di pomodoro facendo rosolare l'aglio in un filo d'olio. Cuocere ...

Peperoni ripieni

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Avevo dei bei peperoni rossi! 🙂 Che si fa??? eccoli qui pronti   Ingredienti: 2-3 peperoni rossi 150g di pancarrè 3 cucchiai di passata di pomodoro (io Valgrì) basilico fresco 2 belle fette spesse di mortadella (io Felsineo) olio evo pepe nero provola (facoltativa) Procedimento: Tagliate il cappelletto ai peperoni e togliete i semi che sono all'interno. Per una maggiore digeribilità e rapidità di cottura vi consiglio ...

Sandwich di melanzane

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Se avete delle belle melanzane non potete non fare questa ricetta!!! difficoltà ♦♦ tempo 50min + 1h    Ingredienti: 2 grosse melanzane 2uova farina q.b. pangrattato 150g provola 200g mortadella tagliata spessa (per me la blu di felsineo) cetriolo alla julienne Procedimento: Tagliare le melanzane a fette con tutta la buccia (circa mezzo centimetro) Metterle per un'ora in acqua salata abbondantemente. Trascorsa l'ora schiacciatele leggermente e asciugatele con della ...

Involtini di zucchine grigliate con robiola e cotto

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Questi involtini li ho realizzati nella puntata di Cucina a Sorpresa per un menù estivo e colorato (qui la puntata integrale) Sono facili e velocissimi da fare.. ottimi come antipasto, o secondo fresco e veloce Ingredienti: 1 zucchina 50g robiola 2 fette di cotto carote alla julienne Procedimento: Affettate la zucchina con una mandolina. Grigliatele! Stendete su ciascuna fettina un pò di rabiola e ...

Involtini di peperoni

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Se vi piacciono i peperoni vi consiglio vivamente questo piatto. Ottimo per tutte le stagioni!   Ingredienti: 3 peperoni rossi pangrattato olio evo mortadella a cubetti o tritata (io la blu di felsineo) formaggio filante o provola capperi Procedimento: Dividete a strisce le falde dei peperoni arrostiti e spellati. In una ciotola condite il pangrattato con capperi a pezzetti, sale, pepe e un pò d'olio ...

Pomodori ripieni…di riso

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Voglio proporvi un piatto che va bene sia caldo che freddo.. ideale per questo tempo incerto 🙂 Due gli ingredienti principali:pomodori e riso! 😀 Ingredienti (per 5 pomodori) 5 pomodori belli sodi rotondi 125g riso 1/2 dado classico 2 cucchiai di grana una noce di burro 100ml acqua 100g cubetti di prosciutto cotto Procedimento: In un pentolino versata l'acqua e il dado. Appena inizia a bollire ...

Gateau al doppio formaggio

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Non so a voi ma noi adoriamo il gateau.. non c'è stagione in cui non lo mangiamo perchè sia caldo che freddo è sempre delizioso. Sul web ci sono tante versioni..questa è la mia! 🙂 Ingredienti: 1kg patate (oppure se non avete tempo potete utilizzare il preparato per purè) 50gr di grana pepe nero macinato una noce di burro noce ...

Parmigiana di melanzane

Il web è pieno di ricette della parmigiana di melanzane! Ecco anche la mia versione. Spero vi piaccia 🙂 Ingredienti: 6 grosse melanzane (io le "tunisine") 500ml di passata di pomodoro 1 spicchio d'aglio sale grosso provola o mozzarella 1etto e mezzo di mortadella pangrattato grana a volontà pepe nero olio per friggere Procedimento: Per prima cosa dovrete tagliare le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro (io ...

Peperoni in agrodolce

I peperoni mi piacciono davvero molto. Li metto dappertutto 🙂 La ricetta di oggi li vede protagonisti di un contorno. Potete mangiarli così, accompagnandoli con del pane abbrustolito ma sono molto buoni anche abbinati con le patate, con la carne grigliata... difficoltà: ♦  tempo: 30min   Ingredienti: 2 peperoni gialli (varietà grosso quadrangolare) 2 peperoni rossi (varietà grosso quadrangolare) 1 grossa ...

Frittelle di patate

Per un piatto sfizioso e veloce vi consiglio queste frittelle di patate! Ne esistono tante varianti in rete.. io li preparo senza uova, uso una semplice pastella con acqua e farina. difficoltà: ♦   tempo: 15min + la frittura Ingredienti: per 4 persone 3 patate 6 cucchiai di farina sale rosmarino acqua frizzante gelata (circa un bicchiere) Procedimento: Pelate le patate e con una grattugia fatele a ...