Archivi categoria: verdure

Melanzane a strati con ripieno filante

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Questa ricetta mette d'accordo tutti 🙂 Chi vuole un piatto gustoso, chi è a dieta e chi è celiaco 😀 Ingredienti: (per 3 persone)2grosse melanzane passata di pomodoro a pezzetti (per me valgrì) basilico fresco 2 spesse fette di scamorza affumicata 2 spesse fette di mortadella (io felsineo) spicchio d'aglioProcedimento:Preparare la passata di pomodoro facendo rosolare l'aglio in un filo d'olio. Cuocere ...

Peperoni ripieni

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Avevo dei bei peperoni rossi! 🙂 Che si fa??? eccoli qui pronti Ingredienti:2-3 peperoni rossi 150g di pancarrè 3 cucchiai di passata di pomodoro (io Valgrì) basilico fresco 2 belle fette spesse di mortadella (io Felsineo) olio evo pepe nero provola (facoltativa)Procedimento:Tagliate il cappelletto ai peperoni e togliete i semi che sono all'interno. Per una maggiore digeribilità e rapidità di cottura vi consiglio ...

Sandwich di melanzane

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Se avete delle belle melanzane non potete non fare questa ricetta!!! difficoltà ♦♦ tempo 50min + 1h   Ingredienti: 2 grosse melanzane 2uova farina q.b. pangrattato 150g provola 200g mortadella tagliata spessa (per me la blu di felsineo) cetriolo alla julienneProcedimento: Tagliare le melanzane a fette con tutta la buccia (circa mezzo centimetro)Metterle per un'ora in acqua salata abbondantemente.Trascorsa l'ora schiacciatele leggermente e asciugatele con della ...

Involtini di zucchine grigliate con robiola e cotto

involtini zucchina

Questi involtini li ho realizzati nella puntata di Cucina a Sorpresa per un menù estivo e colorato (qui la puntata integrale)Sono facili e velocissimi da fare.. ottimi come antipasto, o secondo fresco e veloceIngredienti:1 zucchina 50g robiola 2 fette di cotto carote alla julienneProcedimento:Affettate la zucchina con una mandolina. Grigliatele! Stendete su ciascuna fettina un pò di rabiola e ...

Involtini di peperoni

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Se vi piacciono i peperoni vi consiglio vivamente questo piatto. Ottimo per tutte le stagioni! Ingredienti:3 peperoni rossi pangrattato olio evo mortadella a cubetti o tritata (io la blu di felsineo) formaggio filante o provola capperiProcedimento:Dividete a strisce le falde dei peperoni arrostiti e spellati. In una ciotola condite il pangrattato con capperi a pezzetti, sale, pepe e un pò d'olio ...

Pomodori ripieni…di riso

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Voglio proporvi un piatto che va bene sia caldo che freddo.. ideale per questo tempo incerto 🙂 Due gli ingredienti principali:pomodori e riso! 😀Ingredienti (per 5 pomodori)5 pomodori belli sodi rotondi 125g riso 1/2 dado classico 2 cucchiai di grana una noce di burro 100ml acqua 100g cubetti di prosciutto cottoProcedimento:In un pentolino versata l'acqua e il dado. Appena inizia a bollire ...

Gateau al doppio formaggio

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Non so a voi ma noi adoriamo il gateau.. non c'è stagione in cui non lo mangiamo perchè sia caldo che freddo è sempre delizioso. Sul web ci sono tante versioni..questa è la mia! 🙂Ingredienti: 1kg patate (oppure se non avete tempo potete utilizzare il preparato per purè) 50gr di grana pepe nero macinato una noce di burro noce ...

Parmigiana di melanzane

Il web è pieno di ricette della parmigiana di melanzane! Ecco anche la mia versione. Spero vi piaccia 🙂Ingredienti: 6 grosse melanzane (io le "tunisine") 500ml di passata di pomodoro 1 spicchio d'aglio sale grosso provola o mozzarella 1etto e mezzo di mortadella pangrattato grana a volontà pepe nero olio per friggereProcedimento:Per prima cosa dovrete tagliare le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro (io ...

Peperoni in agrodolce

I peperoni mi piacciono davvero molto. Li metto dappertutto 🙂 La ricetta di oggi li vede protagonisti di un contorno. Potete mangiarli così, accompagnandoli con del pane abbrustolito ma sono molto buoni anche abbinati con le patate, con la carne grigliata...difficoltà: ♦  tempo: 30min   Ingredienti: 2 peperoni gialli (varietà grosso quadrangolare) 2 peperoni rossi (varietà grosso quadrangolare) 1 grossa ...

Frittelle di patate

Per un piatto sfizioso e veloce vi consiglio queste frittelle di patate! Ne esistono tante varianti in rete.. io li preparo senza uova, uso una semplice pastella con acqua e farina.difficoltà: ♦   tempo: 15min + la frittura Ingredienti: per 4 persone 3 patate 6 cucchiai di farina sale rosmarino acqua frizzante gelata (circa un bicchiere) Procedimento:Pelate le patate e con una grattugia fatele a ...