Cous cous con funghi e mozzarella

Ed ecco un piatto veloce da fare quando si ha fretta o si vuole preparare in anticipo 🙂

 

Ingredienti: (per 2 persone)

200g cous cous
brodo ai funghi
1 mozzarella fior di latte
1 lattina di funghi trifolati
prezzemolo q.b.

Procedimento:

Preparate del brodo ai funghi ben caldo e aggiungetene la quantità riportata nella confezione al cous cous. Fate riposare fin quando il liquido viene assorbito.

Nel frattempo scolate i funghi e tagliate la mozzarella a dadini. Aggiungete questi ingredienti soltanto quando il cous cous sarà ben freddo.

Amalgamate e conservate in frigo per un paio d’ore.

Eccolo pronto!!! Potete portarlo al mare o in montagna per un pic nic o semplicemente prepararlo per pranzo 🙂