Nidi di spaghetti filanti con melanzane

Nidi di spaghetti filanti con melanzane
Nidi di spaghetti filanti con melanzane 5 1 Anonymous

Un piatto semplice, veloce e molto gradito.. Si presenta bene e basta davvero poco per realizzarlo.

Ingredienti:

200g di spaghetti
400g di pelati
1 spicchio d’aglio
1 grossa melanzana
basilico
asiago fresco a cubetti

Procedimento:

Tagliare la melanzana a fette (circa mezzo centimetro) e grigliarle.

A parte prepariamo il sugo: in un padellino rosoliamo l’aglio schiacciato con 2 cucchiai d’olio. Aggiungiamo poi i pelati e aggiustiamo di sale e pepe. Lasciamo cuocere per 20min, aggiungendo verso la fine delle foglioline di basilico.

Lessiamo la pasta al dente e aggiungiamola al sugo. Formiamo dei nidi e adagiamoli sopra una fetta di melanzane. All’interno di ciascun nido mettiamo i cubetti di asiago (o altro formaggio filante).  Ovviamente potrete servire più nidi nello stesso piatto..a seconda della fame 😉
 

 

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