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Omelette con spinaci e gorgonzola

Chi mi segue sa che io non amo molto l’uovo..vi dirò che così l’ho mangiato! 🙂

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Ingredienti:
(per 4 omelette)

4 uova
1/2bicchiere di latte
sale
50g di gorgonzola piaccante (io Mauri)
300g spinaci surgelati

Procedimento:

Preparate gli spinaci con il metodo di cottura che preferite ( al microonde, bolliti, saltati in padella…) purchè siano belli asciutti. Ancora caldi aggiungete dei pezzetti di gorgonzola e amalgamateli agli spinaci

A parte sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Versate un mestolo di uova in un padellino oleato (il mio era circa 12cm Ø) e coprite con il coperchio. Cuocete 2min per lato a fuoco moderato.

Farcite le omelette con gli spinaci che avrete preparato precedentemente. Et voilà!

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Crepes dolci… leggere!

Ho provato tantissime ricette per la realizzazione delle crepes: web, riviste, consigli dalle amiche ma nessuna mi ha soddisfatto al 100%. L’elemento che mi disturbava di più era l’eccessivo gusto di uova..infatti la maggior parte delle ricette prevedevano dalle 3 alle 5uova! La ricetta che vi propongo è molto leggera e si sposa con qualsiasi farcitura.

Ingredienti:
1 litro di latte

320gr farina

1 uovo
2 cucchiaini di zucchero
un pizzico di sale
lievito per dolci ( facoltativo)
2 cucchiai di burro fuso
Per la farcia:
40g cacao amaro 
65g zucchero a velo
acqua q.b.
Procedimento:
Mettere in una terrina la farina, il sale, lo zucchero e se volete il lievito. In un’altra terrina il latte, l’uovo e il burro fuso. Aggiungere gradualmente i liquidi alle farine e mescolare senza formare grumi. Prendere un padellino (io ne ho usato uno dal diametro 22cm) mettere il burro e versare un mestolo di composto. far cuocere un paio di minuti, poi girare. 
Con questi ingredienti vengono circa 20 crepes!
Per la farcia ho messo in un pentolino dell’acqua è l’ho portata ad ebollizione. In una ciotola ho mescolato il cacao con lo zucchero e ho aggiunto a cucchiaiate l’acqua, poco per volta per non farla troppo liquida. Appena ho ottenuto la giusta consistenza ho farcito la crepe, prima metà e poi in quattro,  poi l’ho cosparsa con lo zucchero a velo e dell’altro cioccolato sopra!
Io ho scelto questa farcia perchè amo il cioccolato fondente ma va benissimo anche la nutella, la marmellata, la crema pasticcera o una ganache.