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Pennette arrabbiate con taleggio (finger food)

Ecco un’ idea per gli aperitivi con gli amici..per chi alla pasta non vuole proprio rinunciare 🙂

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Ingredienti:
(per 8 porzioni)

200g di passata di pomodoro a pezzi (per me Valgrì)
100g pennette rigate
1 spicchio d’aglio
basilico
50g taleggio a cubetti (Mauri)
peperoncino secco

Procedimento:

Fate rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio aggiungete la passata a pezzetti, salate e fate cuocere per 20min. A cottura ultimata aggiungete basilico e peperoncino.

In una pentola lessate le pennette al dente e conditele con il sugo. A questo punto potete aggiungere i cubetti di taleggio e farli fondere un pò oppure aggiungerli direttamente nella monoporzione.

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Penne all’arrabbiata

Pur essendo un piatto classico, semplice e veloce a me piace molto. Soprattutto adesso che posso insaporirlo con delle foglioline di basilico fresco e peperoncini del mio orticello 🙂

Ingredienti:
300g pasta penne rigate ( io Verrigni)
400g pelati
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante
sale
olio evo
foglioline di basilico
Procedimento:
Ho fatto rosolare l’aglio con qualche cucchiaio di olio evo. Ho aggiunto i pelati e il peperoncino tagliato finemente. Cuocere per 15minuti, fin quando il sugo non sarà bello corposo. Lessare le penne in acqua salata e scolarle al dente. Aggiungerle al sughetto e mantecarle. servire con qualche foglia di basilico. Cospargere con grana o pecorino stagionato 
partecipo al contest di
http://blog.giallozafferano.it/lacuocapergioco/il-nostro-primo-contest-coccole-piccanti/

Pizza ‘nduja e patate

Ciaoooo a tutti! E’ da un po’ che non inserivo varianti di piazza. Quella di oggi è Hot .. e tutta calabrese! hihihihi
Ingredienti:
1 dose di pizza
2 patate tagliate a fette
mozzarella o scamorza bianca
Procedimento:
Preparare l’impasto secondo la ricetta. Lessare le patate con la buccia, spellarle e tagliarle a fettine.
Stendere l’impasto su una teglia ben unta. Aggiungete la mozzarella, la ‘nduja e infine le patate a fette. Cuocere in forno e mangiare tiepida ;P

Torta hot chocolate…al microonde

Vi ripropongo questa ricetta del tutto particolare 🙂
Questa ricetta l’ho preparata altre volte e il risultato è davvero eccezionale, ma non l’avevo mai fatta usando il microonde e in soli 7 MINUTI!
Vorrei chiarire che l’ho chiamata HOT CHOCOLATE perchè ho utilizzato un ingrediente insolito:

il peperoncino!

Ingredienti:
100g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito
1 uovo
100g cioccolato fondente
100g farina
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaino raso di peperoncino in polvere Tec-Al
100ml di latte
1 cucchiaino del mio liquore orange chocolate (in alternativa potete usare la scorza d’arancia e un cucchiaino di liquore che più preferite)

Procedimento:
Ho versato in una ciotola (per microonde) il latte e il cioccolato a pezzetti, max potenza 1min e  mezzo. L’ho amalgamato bene e fatto intiepidire. Poi ho aggiunto lo zucchero e ho continuato a mescolare fin quando il cioccolato non si è raffreddato. Ho aggiunto l’uovo. Appena si è incorporato all’impasto ho versato il liquore. Ho setacciato la farina, il lievito, il peperoncino e il cacao amaro (tutti insieme). Appena il composto è diventato liscio e omogeneo l’ho versato in una teglia rotonda che avevo foderato con carta forno precedentemente bagnata e strizzata. Ho fatto cuocere per 7min a 750W e dopo l’ho lasciata altri 5 min riposare (sempre dentro il microonde, però spento!)
Questo è il risultato..sorprendente per averla preparata in soli 10minuti!

P.S. In questa ricetta ho utilizzato un peperoncino di alta qualità come quello Tec-Al che ha esaltato il gusto della torta, rendendo piacevole al palato il retrogusto piccante.

partecipo al contest di
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Spaghetti tricolore…con aglio, olio e peperoncino!

Ecco un’altra ricetta semplicissima!!!! Ma tanto tanto buona 😀

Ingredienti:
430g di spaghetti tricolore
1 peperoncino fresco
olio e.v.o
2 spicchi d’aglio
concentrato di pomodoro
pomodori secchi (facoltativo)
Procedimento:
Mettere in una padella l’olio con l’aglio e il peperoncino. Appena inizia a sfrigolare aggiungere il concentrato di pomodoro (un cucchiaino). Non lasciar cuocere troppo, bastano pochissimi minuti!!! Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e condirli! Mi raccomando a non scuocerli.