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Piadina

3 Repliche
Adoro mangiare le piadine…le farcisco sempre in modo diverso 🙂 ecco una variante

Ingredienti:
1 piadina
1 pomodoro
provola
funghi

Procedimento:
Dopo aver preparato la piadina (vedi ricetta), mettere su una metà il pomodoro tagliato a fettine, la provola, i funghi. Condire con un pò di sale e origano. Mettere su una piastra e lasciar cuocere un minuto per lato (finchè la provola non si sia sciolta)

Ecco come si presenta al taglio

E qui la versione con patate e salsa messicana 🙂


Questa la versione crescenza,cotto e funghi


Piadina..ricetta base

3 Repliche

Mangiare una piadina fatta in casa è tutt’altra cosa rispetto a quella comprata 🙂 Mi scuso con le amiche romagnole … loro sono bravissime nella realizzazione delle piadine e io sono una calabrese che si diletta ;P

Ingredienti:
(per 4-5 piadine)
500g di farina 0 (manitoba)
100ml di acqua gassata a temperatura ambiente
100ml latte a temperatura ambiente
un pizzico di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per torte salate
2 cucchiaini di sale scarsi
80g strutto

Procedimento:
Mescolare la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Aggiungere lo strutto in fiocchi, il latte e l’acqua.. Impastare per almeno 10 minuti. (se necessario aggiungere un’altro cucchiaio d’acqua). Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciare riposare 1 oretta. Dividere l’impasto in 4-5 pezzi e stendere con il mattarello (3-4mm).

Cuocere su una piastra di ghisa e quando si formano le bolle scoppiarle con una forchetta.

 Lasciare cuocere 2 minuti per lato.