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Spaghetti con pesto alla genovese

Anche quest'anno il mio orticello ci ha regalato una bella quantità di basilico, profumatissimo e gustosissimo, permettendoci così di preparare dell'ottimo pesto alla genovese 😀 difficoltà: ♦  tempo: 20min   ricetta regionale: liguria Ingredienti: basilico fresco 2 spicchi d'aglio 50g di pinoli formaggio grana pecorino stagionato olio d'oliva extra vergine spaghetti (io verrigni) Procedimento: mettere gli ingredienti nel mortaio e pestare per 5-8minuti aggiungendo man mano dell'olio. A ...

Frittelle di fiori di zucchina…ciurilli!

Buondì! oggi sono di buon umore e così ho pensato di postarvi questa meravigliosa ricetta..amatissima qui! Delle meravigliose frittelle, croccantissime fuori e dentro morbide..una delizia per il palato.guardate non sono meraviglioseeee????per gli ingredienti io vado un pò ad occhio..per questo ho messo le foto passo passo :PIngredienti:300g farina1 ciotola di fiori privati del pistilloacqua gassata ...

Cudduraci: biscotti pasquali calabresi

Buon giorno e buon sabato. Ormai Pasqua è vicina 🙂 In Calabria si preparano, per questa ricorrenza, dei biscotti (cuddura cull'ova, cudduraci, cuddureddi ecc.. a seconda della zona) molto friabili, buonissimi da mangiar così o inzuppati nel latte! Generalmente sul biscotto si aggiungono uova sode (con il guscio) per abbellire ma io, poichè non le consumavamo ...

Polenta con salsiccia

Non è proprio vero che al sud non mangiamo la polenta ;P sicuramente non sappiamo prepararla bene come le nostre amiche settentrionali e spero un giorno di potermi fare proprio una bella scorpacciata di polenta doc 🙂 intanto mi accontentoIngredienti:250g polenta istantanea1litro d'acqua salepassata di pomodoro1 cipollapepe nero1carota1 costa di sedano350g salsiccia1 bicchiere di vino rossoProcedimento:fare ...

Carciofi ripieni

Buon giornooo, qui oggi splende il sole! 🙂 Da mercoledì siamo entrati in quaresima e il venerdì non andrebbe mangiata la carne così dobbiamo sbizzarrisci con verdure e pesce.I carciofi sono di stagione e allora approfittiamone!!! Il mio fidanzato li vuole SEMPRE preparati così. Ci vuole un pò di pazienza ma ne vale la pena ...

Piadina

Adoro mangiare le piadine...le farcisco sempre in modo diverso 🙂 ecco una varianteIngredienti:1 piadina1 pomodoroprovolafunghiProcedimento:Dopo aver preparato la piadina (vedi ricetta), mettere su una metà il pomodoro tagliato a fettine, la provola, i funghi. Condire con un pò di sale e origano. Mettere su una piastra e lasciar cuocere un minuto per lato (finchè la ...

Piadina..ricetta base

Mangiare una piadina fatta in casa è tutt'altra cosa rispetto a quella comprata 🙂 Mi scuso con le amiche romagnole ... loro sono bravissime nella realizzazione delle piadine e io sono una calabrese che si diletta ;PIngredienti:(per 4-5 piadine)500g di farina 0 (manitoba)100ml di acqua gassata a temperatura ambiente100ml latte a temperatura ambienteun pizzico di ...

Crespelle calabresi

Le crespelle calabresi sono un classico durante il periodo natalizio... Non c'è famiglia che non le faccia! 😀 E' come un rito..ci si riunisce e si fanno bellissime crespellate in compagnia. Quando viveva mia nonna, a casa sua, si facevano più di 10kg di crespelle tutte insieme 😮 penserete che sono tantissime e avete ragione, ...

Pizzette fritte

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Ingredienti: 500gr di pasta per pizza (è vivamente consigliato l'utilizzo di lievito fresco ed olio e.v.o) Passata di pomodoro (io l'ho preparata in casa ma se volete potete utilizzare anche le passate di pomodoro che vendono al supermercato) basilico grana in abbondanza olio per friggere Preparazione: Per l'impasto seguire le indicazioni riportate qui. Una volta lievitato l'impasto dobbiamo munirci di: mattarello, taglia ...