150g farina integrale Molino Chiavazza

150g farina 00 Molino Chiavazza

1 cucchiaino e mezzo di sale

1 cucchiaio di aceto

150g acqua frizzante

6 cucchiai di olio

250g stracchino

1kg spinaci surgelati

Iniziamo col preparare la nostra pasta.

Mettiamo in una ciotola tutti gli ingredienti (le due farine, il sale, l’olio, l’aceto e l’acqua frizzante). Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto  omogeneo. Coprire e lasciare riposare per mezz’ora almeno.

Prepariamo la farcia

Lessiamo gli spinaci in acqua salata e li facciamo scolare con un peso sopra in modo da far perdere tutta l’acqua. 

Stendiamo la pasta sottile e foderiamo una teglia imburrata, avendo cura di fare i bordi più grandi per poter poi chiudere la nostra torta (bucherellate la pasta con una forchetta). Mettiamo dentro gli spinaci e pezzetti di stracchino. Copriamo con dell’altra pasta, chiudiamo i bordi e spennelliamo con dell’olio. Mettiamo in forno per 25min a 170°-180°

E’ ottima anche fredda. A casa mia c’è chi addirittura la preferisce fredda!! 🙂