Ingredienti:
300ml acqua tiepida
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di grana
50gr salame
1 cucchiaino di zucchero
3/4 bustina di lievito secco
un pò di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano
540gr farina manitoba
Preparazione:
Vi occorre uno stampo per pane (simile a quello per plumcake)
Mischiate la farina con il lievito secco, lo zucchero, il grana e l’origano (il sale dopo altrimenti inibisce la lievitazione). Aggiungiamo l’acqua tiepida e iniziamo a impastare.Aggiungiamo l’olio e il concentrato di pomodoro. Appena si forma una “palla” aggiungiamo il sale e impostiamo fino ad ottenere un composto liscio. Far riposare per circa 30minuti in un luogo caldo. Trascorso questo tempo aggiungiamo all’impasto il salame(io ce l’avevo affettato quindi i pezzetti sono molto piccoli, se volete potete metterlo anche tagliato a cubettini)..cercando di distribuirlo in modo uniforme. Mettiamo l’impasto nello stampo per il pane imburrato. Lisciare la superficie con un cucchiaio bagnato. Lasciare lievitare per ca. 45 minuti.
Per la cottura:
per ottenere maggiore volume mettere nel forno per 5 minuti prima dell”inizio della cottura circa 200ml di acqua calda in un contenitore resistente al calore. Cuocere nel forno preriscaldata nel ripiano più basso per 60 min a 230° con forno statico, a 200° con forno ventilato.
Terminata la cottura lasciare raffreddare su un tagliere o su una griglia
