Archivi categoria: pesce

Salmone affumicato e finocchi

salmone e finocchi

Un piatto molto versatile, perfetto come antipasto di mare o ricetta veloce. In entrambi i casi ecco la ricetta che fa per voi! Del salmone affumicato con finocchi ...ricco di Ω3 e flavonoidi. Ottimi i finocchi,  pochissime calorie (9cal per 100g), digestivi e diuretici!   Ingredienti: 3 fettine di salmone affumicato 1 finocchio succo di limone pepe nero 1 cucchiaio di olio Procedimento: Occorrono meno di ...

Calamari Ripieni

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Si pensa che le ricette di pesce siano sempre troppo complicate da realizzare..ma questa volta non è così. C'è anche la video ricette alla fine del post 😉 Ingredienti: 5 calamari già puliti (con le teste) 70g olive (verdi e nere) 5 fette di pancarrè macinato pepe nero 1 fetta spessa di provola ( a cubetti) olio evo 500g pelati (io valgrì) prezzemolo 2 spicchi ...

Alici a beccafico

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Mia suocera mi ha regalato delle fantastiche alici fresche 🙂 Sappiamo quanto il pesce azzurro faccia bene ma io non ci vado molto d'accordo 🙁 allora ho pensato di prepararle a beccafico! Davvero buoneee 🙂   Ingredienti: 500g di alici fresche pangrattato condito con prezzemolo, aglio e pepe nero scorzette di limone olio evo 2 cucchiai di passata di pomodoro (io Valgrì) Procedimento: Sfilettate ...

Polpette di pesce in umido

I bambini non amano il pesce e molto spesso anche gli adulti non impazziscono. Voglio proporvi una ricetta che riceverà l'approvazione da parte di tutti 😉 Sono delle fantastiche polpette di pesce in umido, morbide e saporite. difficoltà: ♦  tempo: 15min + 10min di cottura Ingredienti: (per 25 polpette) 1kg di pesce senza lische surgelato (pangasio, merluzzo, platessa...sceglietete voi) 7 fette di ...

Involtini di costardelle

Buon lunedì! per chi segue anche la pagina facebook e ha partecipato al sondaggio sui modi di preparazione delle costardelle oggi vi svelo l'altro modo per cucinarle! La ricetta è di mia madre :)Oltre a fare un'ottima frittura si possono fare degli sfiziosi involtini! Sono deliziosi :)Ingredienti:costardelle private delle lischepangrattato (io integrale)prezzemolosalepepe1 spicchio d'aglioolio evoProcedimento:Condite ...

Frittura di costardelle

Il pesce azzurro si sa fa molto bene..pur non amando il pesce con le lische la frittura di costardelle la mangio perchè tolta la lisca centrale le altre non si sentono proprio.Ingredienti:2kg di costardellefarinasaleolio per friggereProcedimento:Togliere le interiore delle costardelle. Sciacquarle per bene e asciugare con della carta assorbente.  Passarle nella farina e poi friggerle ...

Polpette di pesce speziate e zucchine in agrodolce

E' inutile che sto a ribadirlo ormai conoscete il mio amore per le polpette 🙂 come potevano mancare delle polpette di pesce?! Ho rimediato subito :)Ingredienti:per le polpette400g pesce senza lische (merluzzo, platessa, pangasio..)5 fette di pancarrèpangrattato1 cucchiaino di spezie Panch Phoron del Bengala Orodorienthe (cumino, senape, kummel, fieno greco, finocchio..)prezzemolo1 spicchio d'agliopepe nero2 cucchiai ...

Capesante al gratin

BUONA DOMENICAAAAuhmm le capesanteeee..deliziose! Quest'anno sono state parte dell'antipasto del cenone di Natale. Apprezzate da tutti per il contrasto morbido-croccante..essendoci sul fondo della conchiglia un letto di patate grattugiate e sopra le capesante del pangrattato ben abbrustolito.Ingredienti:Capasante con conchigliapangrattato "profumato" (sale, pepe nero, prezzemolo, aglio in polvere)Patate grattugiateProcedimento:Lavare bene le capasante. Asciugarle con della carta ...

Involtini di pesce spada

Far mangiare il pesce ai bambini a volte risulta davvero difficile..non sempre gradiscono il gusto intenso del pesce, quindi ebbene camuffarlo 😀 Ho riscontrato che la ricetta di oggi è gradita anche ai più piccoli. La cottura è al forno e non ci sono troppi grassi.. Via ai fornelli!!!Ingredienti:Fettine di pesce spada tagliate molto sottilipangrattatooliopepe ...