Archivi categoria: Ricette di base

Pancakes Salati con Mortadella

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Oggi facciamo un salto in America per gustare i pancakes: gustose frittelle simili alle crepes francesi. La versione che vi propongo è quella salata ma esiste anche quella dolce con sciroppo d'acero, miele o marmellata 😉  difficoltà *  tempo: 10min + 30min di riposo Ingredienti: (per 5/6pancakes) 125ml di latte 30g burro fuso un pizzico di sale 1 uovo 50-70g di mortadella (per me ...

Gnocchi con patate in fiocchi

gnocchi di patate

Non sempre si ha il tempo di preparare gli gnocchi in casa con il classico metodo (troverete la ricetta qui). Voglio indicarvi questa alternativa molto veloce ma dal risultato soddisfacente Ingredienti: (per 2 porzioni) 125g di patate in fiocchi (il preparato di purè) 125-150g farina (125se  li preferite più morbidi) 500ml acqua calda 1 cucchiaino colmo di sale Procedimento: Versate le patate in fiocchi ...

Cioccolata calda in tazza “made in home”

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Iniziano le giornate uggiose e fredde, così ogni tanto il pomeriggio ci concediamo una bella cioccolata calda 🙂 Noi non compriamo le bustine in commercio, preferiamo farla in casa 😉 è semplicissimo! Soprattutto le nostre amiche celiache possono stare tranquille di mangiare un prodotto gluten free! Ingredienti: per 2 tazze 300ml di latte 2 cucchiai di zucchero (20g circa) 20g ...

Latte di mandorla…fatto in casa

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Sicuramente vi sarà capitato di acquistare uno di quei panetti di pasta di mandorle per preparare il latte di mandorla. La % di mandorle è davvero minima così ho pensato di realizzarlo io. La ricetta è di una semplicità notevole e il risultato eccezionale!!!   Ingredienti: (per un panetto da 500g) 250g di mandorle fresche (o non tostate) 250g di zucchero ...

Simil pan di spagna …ottimo per torte farcite

Come tutte sappiamo il pan di spagna è fatto di sole uova (tante 🙁 ), farina e zucchero! Io preferisco una versione più leggera, sofficissima e perfetta da usare per le torte. Il risultato non è molto diverso dal classico pan di spagna :)Ingredienti:2 uova intere230g di zucchero (anche 250g se vi piace dolce)50g fecola200g ...

Crema al caffè…senza uova

Una crema davvero deliziosa e anche questa senza uova ma con l'aggiunte del mascarpone :)Ingredienti:8 cucchiai colmi di farina (io antigrumi molino chiavazza)1litro di latte2 cucchiai di caffè solubile (è da preferire al caffè espresso perchè altera la consistenza della crema, se si vuole usare quello espresso (2 caffè) bisogna aumentare la farina a 10 ...

Crema al latte…senza uova

Una crema leggerissima..senza uova nè burro! davvero deliziosa. 🙂 Ingredienti: 250ml di latte 60g di zucchero 10g di farina 20g fecola 1b di vaniglia Procedimento: mescolare lo zucchero con la farina e la vaniglia. Aggiungere gradualmente il latte a temperatura ambiente. Attenzione a non formare grumi!!! Mettere sul fuoco e fare addensare. Lasciare raffreddare. Se volete potete aggiungere panna montata, ma va bene ...

Crema pasticcera al cocco

Che golosità! Questa crema è davvero fantastica.. potete mangiarla a cucchiaiate o utilizzarla per farcire i vostri dolci.Ingredienti:400g latte di cocco200g latte3 tuorli35g farina130g zucchero4 cucchiai di farina di cocco3-4 cucchiai di panna montataProcedimento:Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poi la farina. Amalgamare. Infine il latte (sia quello di cocco che quello normale) pian ...

Pan di spagna al cacao

Una ricetta semplice e tradizionale. Potete mangiarlo così o potete utilizzarlo per creare delle fantastiche torte. Le dosi sono per una teglia di 22-24 cm. Ricaverete 2 dischi.Ingredienti:3 uova intere40g di farina25g fecola di patate35g di cacao amaro100g zuccheroProcedimento:Montare le uova con lo zucchero. Devono essere belle spumose. Aggiungere poi la farina e la fecola. ...

Pasta di zucchero

Ingredienti:gelatina in fogli 6gr30gr acqua16gr burro450gr zucchero a velo70gr di miele millefiori o d'acaciaProcedimento:mettere lo zucchero nel mixer. Sciogliere il miele nel microndee e metterlo in un pentolino. Versare la colla di pesce precedentemente ammollata nei 30gr di acqua (versarla con tutta l'acqua). Aggiungere al miele e alla colla di pesce il burro. Mettere sul ...