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Gnocchi alla sorrentina (a modo mio)

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E' un piatto che preparo spesso perchè semplice e genuino. Ingredienti: per 2 persone 500g di gnocchi (per la ricetta vedi qui o qui) 1 latta di pomodorini (io Valgrì) 1 spicchio d'aglio basilico olio evo 1 cucchiaio di pecorino pepato grattugiato 1 mozzarella fiordilatte Procedimento: Rosolate l'aglio con un filo d'olio evo. Aggiungete i pomodorini e aggiustate di sale. Fate cuocere per 10-15min a fuoco moderato. Lessate ...

Gnocchi ripieni di pomodori secchi

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In calabria d'estate secchiamo i pomodori e li conserviamo per l'inverno. Li ho usati per il ripieno dei miei gnocchi...soddisfatta è dir poco! Ingredienti: per 4 persone 500g di impasto per gli gnocchi (la ricetta è qui) per il ripieno una noce di burro morbido pomodori secchi (circa 200g) per il sugo 2 vasetti di passata di pomodoro a pezzettoni (io valgrì) basilico 1 spicchio ...

Gnocchi con patate in fiocchi

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Non sempre si ha il tempo di preparare gli gnocchi in casa con il classico metodo (troverete la ricetta qui). Voglio indicarvi questa alternativa molto veloce ma dal risultato soddisfacente Ingredienti: (per 2 porzioni) 125g di patate in fiocchi (il preparato di purè) 125-150g farina (125se  li preferite più morbidi) 500ml acqua calda 1 cucchiaino colmo di sale Procedimento: Versate le patate in fiocchi ...

Gnocchi di patate..fatti in casa

Qualche giorno fa mi sono cimentata insieme a Giuseppe (devo dire che mi spalleggia sempre! 😉 )a fare gli gnocchi in casa. Il risultato è stato davvero sorprendente!!! Ottimi 🙂 La ricetta l'ho trovata in un vecchio libro di cucina di mia madre, dedicato alla pasta fresca.E' stato molto più facile del previsto! La forma ...