Archivi tag: ragù

Maccheroni col ferretto al ragù

La pasta fatta in casa è tutta un'altra cosa 🙂 ci vuole un pò di tempo ma ne vale la pena 🙂 I maccheroni con il ferretto è un classico della cucina calabrese. difficoltà: ♦♦♦   tempo: 1h + asciugatura Ingredienti: (per 3 persone) per i maccheroni: 300g farina di semola 150g acqua per il ragù: 1 carota grattugiata 1 costa di sedano grattugiato 1/2 cipolla tritata 500ml ...

Gnocchi di patate..fatti in casa

Qualche giorno fa mi sono cimentata insieme a Giuseppe (devo dire che mi spalleggia sempre! 😉 )a fare gli gnocchi in casa. Il risultato è stato davvero sorprendente!!! Ottimi 🙂 La ricetta l'ho trovata in un vecchio libro di cucina di mia madre, dedicato alla pasta fresca.E' stato molto più facile del previsto! La forma ...

Tagliatelle fatte in casa al ragù

La pasta fresca fatta in casa ha proprio tutt'altro sapore..e prepararla è molto più facile di quanto si possa pensare! 🙂 Io ho preparato delle tagliatelle che ho condito con del ragù..Ingredienti:per le tagliatelle:10 uova1kg farina (io pasta fresca e gnocchi Rosignoli)per il sugo:500g di carne macinata di manzo3 carote2coste di sedano1 cipolla2 foglie di ...

5 Buchi al ragù di salsiccia

Con un pò di ritardo voglio presentarvi la pasta 5 buchi! ho scoperto che in pochissimi conoscono questo formato, eppure da noi è tipica durante il periodo carnevalesco. Noi generalmente la prepariamo per il martedì grasso. :)Ingredienti:450g di pasta (io formato 5 buchi)1 vasetto di passata di pomodoro rustica1 cipollotto1kg di salsicciavino biancoProcedimento:Fate soffriggere la ...

Pasta al forno..di tutto un pò

Buon lunedì! 🙂 Il primo giorno della settimana è traumatico.. ripartire con il solito tran tran è dura! Eccomi qua allora a darvi la carica con questo piatto che è una vera e propria prelibatezza. Io l'ho preparata ieri per il pranzo della domenica :DIngreduenti:500g tortiglioni150g funghi champignon60g granaprovola a cubetti100g prosciutto cotto1 tazza di ...