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Burger con salsa al formaggio

I panini americani sono sempre molto apprezzati, forse perchè molto ricchi, appetitosi, teneri da addentare e con salse di ogni genere.

Il burger con salsa al formaggio è la ricetta di oggi, per fornirvi la possibilità di preparare un delizioso panino americano in casa, molto più salutare di quello che vi propinano nelle catene americane di burger ormai diffusissime anche in italia.

burger americano

Ingredienti:

300g di manzo tritato
spezie per carne
pane per hamburger
melanzane grigliate
funghi
fettine di pomodoro
salsa al formaggio

Procedimento:

E’ importante utilizzare della carne di qualità per un burger gustoso.

Mescolare al manzo tritato le spezie e un pò di sale, dare la forma tipica e cuocere sulla griglia a fuoco basso. Non cuocere molto altrimenti la carne tenderà ad asciugarsi, l’interno dovrà restare rosato.

Tagliare il panino a metà e passarlo sulla griglia per qualche minuto per abbrustolirlo.  Spalmare un bel pò di salsa al formaggio sulla base, poi uno strato di melanzane, l’hamburger, fettine di pomodoro, i funghi e dell’altra salsa.

Il vostro panino è pronto! 😉

Pasta con panna, prosciutto e funghi

Un primo piatto ricco e gustoso pronto in soli 20 minuti, è questa la ricetta di oggi!

Leggermente croccante in superficie per la gratinatura in forno, la pasta è condita con panna, cubetti di cotto, funghi e tocchetti di formaggio filante .. un gusto delicato, sarà difficile resistere.

pasta con panna e prosciutto

Ingredienti:
(per 4 persone)

450g di pasta (per me formato penne rigate)
400ml di panna da cucina
1 fetta spessa di prosciutto cotto
1 fetta spessa di edamer o altro formaggio
funghi trifolati
4 cucchiai di grana
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Procedimento:

Tagliare il formaggio e il prosciutto cotto a dadini. Lessare la pasta al dente (molto al dente consiglio di cuocere poco più della metà del tempo riportato sulla confezione)

A parte sciogliere il concentrato di pomodoro nella panna.

Scolare la pasta e condirla con la panna; aggiungere il cotto, i funghi e il formaggio a cubetti.

Versare in una pirofila e spolverare la superficie col grana.

Cuocere in forno per 8-10min a 200°

pasta panna e funghi

 

 

Lasagne bianche con funghi e salsiccia

Un primo da leccarsi i baffi…per chi li ha! 😛 Irresistibile

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Ingredienti:

250g lasagne fresche
550ml panna da cucina
250g salsiccia sbriciolata
200g funghi trifolati
2 fettine di sottilette( per me inalpi le classiche)
provola q.b.
grana (3-4 cucchiai)

Procedimento:

Imburrare una pirofila e mettere della panna da cucina sul fondo.

Fare uno strato con la pasta fresca, poi un pò di panna, la salsiccia e i funghi.

Ancora qualche cucchiaio di panna e poi un altro strato di pasta; poi panna, provola e sottilette.

Qualche cucchiaio di panna e poi la pasta fresca cosparsa di panna. Aggiungiamo la restante salsiccia, i funghi (tenendone qualcuno da parte per la superficie) e terminiamo con l’ultimo strato di pasta.

Cospargiamo con la panna, qualche fungo quà e là e una manciata di grana grattugiato.

Cuociamo in forno per 20 min a 180° (coperto con l’alluminio)

Le nostre lasagne a cottura ultimata si presenteranno così!!! 😀

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La video ricetta  la trovate qui..buona visione! 😉

Farfalle panna e funghi

Il piatto di oggi è un classico..tutti almeno una volta l’abbiamo mangiato 😉

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Ingredienti:
(per 3 persone)

300g farfalle
200ml panna da cicina
brodo ai funghi
1 conf. di funghi porcini secchi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
300g funghi (meglio porcini ma vanno bene anche quelli misti)

Procedimento:

Pulire i funghi e tagliarli a cubetti (se congelati sciacquarli sotto l’acqua fin quando non va via il ghiaccio). Nel frattempo mettere in un pò d’acqua tiepida i funghi secchi.

In una padella fare rosolare lo spicchio d’aglio con dell’olio. Poi aggiungere i funghi e farli rosolare per 5 minuti. Aggiungere un mestolo o due di brodo e continuare a cuocere. Versare i funghi secchi e l’acqua (filtrata!) degli stessi.

Il brodo non dovrà asciugarsi, se così fosse aggiungiamone un altro mestolo..

Versare la panna, mescolare e dopo 1-2min chiudere.

Lessare le farfalle al dente e amalgamarle alla crema.

Spolverare con pepe nero e del prezzemolo tritato.

***Buon Appetito***

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Cous cous con funghi e mozzarella

Ed ecco un piatto veloce da fare quando si ha fretta o si vuole preparare in anticipo 🙂

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Ingredienti: (per 2 persone)

200g cous cous
brodo ai funghi
1 mozzarella fior di latte
1 lattina di funghi trifolati
prezzemolo q.b.

Procedimento:

Preparate del brodo ai funghi ben caldo e aggiungetene la quantità riportata nella confezione al cous cous. Fate riposare fin quando il liquido viene assorbito.

Nel frattempo scolate i funghi e tagliate la mozzarella a dadini. Aggiungete questi ingredienti soltanto quando il cous cous sarà ben freddo.

Amalgamate e conservate in frigo per un paio d’ore.

Eccolo pronto!!! Potete portarlo al mare o in montagna per un pic nic o semplicemente prepararlo per pranzo 🙂

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Saccottini ripieni di formaggio e funghi

La ricetta di oggi potete utilizzarla sia come un assaggio di prima sia come stuzzichino per l’happy hour 🙂

Ingredienti:

pasta fresca per lasagna
besciamella (vedi ricetta correlata)
grana in abbondanza
formaggio filante (fontina, provola,montasio..)
funghi trifolati
pepe

Procedimento:

Sbollentate la pasta fresca per qualche minuto in acqua con un filo d’olio e stendetela su della carta forno.

Al centro di ogni quadrato di pasta mettete i funghi e il formaggio a cubetti. Chiudete il saccottino con dello spago da cucina.

Proseguite così fino ad esaurimento della sfoglia. Riponete i saccottini in una pirofila imburrata e versateci sopra la besciamella (meglio se fatta da voi) spolverate con abbondante grana e pepe nero. Fate cuocere in forno a 160° per 10min coprendo la pirofila con dell’alluminio

Rotolo di pasta fresca con taleggio e funghi

Ecco un piatto sfizioso 🙂 ve lo consiglio!

Ingredienti:

pasta fresca per lasagne
200ml panna da cucina
200g funghi trifolati
150g taleggio (per me mauri)
grana grattugiato

Procedimento:

Lessare la pasta fresca per qualche minuto. Stenderla su della carta forno poggiando la pasta l’una accanto all’altra. Spalmare sulla pasta il taleggio e adagiare i funghi. arrotolare aiutandosi con la carta forno. Stringere bene la carta forno lateralmente e cuocerlo in forno per 15min circa. Lasciare raffreddare il rotolo, srotolare e tagliare a fette. Cospargere con la panna e il grana grattugiato. Mettere in forno per qualche minuto e servire.

 

 

Hamburger alla boscaiola

Basta con i soliti hamburger!!! 🙂 La versione che voglio consigliarvi è molto saporita e gustosa. I bambini l’apprezzeranno molto..ma anche i grandi!

difficoltà: ♦   tempo: 15min + cottura

Ingredienti:
(per 5 hamburger)

300g di carne macinata di manzo
200g funghi trifolati
prezzemolo
cubetti di asiago fresco
sale e pepe

Procedimento:

Tritare grossolanamente il prezzemolo e i funghi trifolati. Aggiungerlo alla carne macinata insieme al pepe e sale. Formare un impasto ben amalgamato.

Per finire aggiungere anche l’asiago o il formaggio che più preferite.

Formate delle palline e utilizzando l’apposito attrezzo (o semplicemente pigiando con il palmo) formate i vostri hamburger.

Cuocete sulla griglia ben calda, facendo attenzione a mantenere rosato l’interno 🙂

Servite ben caldi. Io li ho accompagnati con dell’insalata mista ma potete scegliere anche il classico contorno di patatine 🙂

 

Tortiglioni ai funghi gratinati

Poco tempo per preparare un piatto gustoso? ecco cosa fa al caso vostro. Appena il tempo di lessare la pasta ed è pronto!!!

difficoltà: ♦ tempo: 10min


Ingredienti:

(per 2 persone)

300g di tortiglioni
200ml di panna
200g funghi trifolati
3 fette di provola a cubetti
3-4 cucchiai di grana grattugiato 

Procedimento:

Lessare i tortiglioni per metà del tempo indicato in confezione, la pasta deve essere molto al dente! Scolarla e mescolarla con la panna da cucina, i funghi trifolati e la provola a cubetti. 

Trasferirla in una pirofila leggermente imburrata e cospargerla con grana grattugiato. Gratinarla in forno per 5-7minuti. A noi piace molto croccante e l’ho lasciata per 10min a 200°

Ravioli con ripieno di funghi..fatti in casa

La pasta fresca è davvero buona e così nell’ultimo periodo mi sto cimentando nelle varie specialità..

oggi: ravioli!!! 🙂

Ingredienti:
per i ravioli
6uova grandi
per il ripieno
400g funghi al naturale
200g funghi trifolati
4 cucchiai di besciamella o ricotta
2 cucchiai di grana
Procedimento:
per i ravioli:
creare un impasto bello  liscio con uova e farina. avvolgere nella pellicola e far riposare almeno mezz’ora in frigo. Trascorso il tempo di riposo stendete sottile l’impasto. Servitevi di un attrezzo apposito..vi farà risparmiare molto tempo! Farcite con il ripieno (meglio se lo mettete dentro un sac a poche) e poi aggiungete un altro strato di pasta.

per il ripieno:
utilizzando un robot da cucina riducete a crema i funghi e poi aggiungete la besciamella e il grana. amalgamate e conservate in frigo fino all’utilizzo.
Appena saranno tutti pronti cuoceteli in acqua salata e conditeli con un sugo a vostro piacimento. io ho utilizzato un sugo semplice con besciamella.