Archivi tag: pasta gratinata

Pasta con panna, prosciutto e funghi

Lascia una risposta

Un primo piatto ricco e gustoso pronto in soli 20 minuti, è questa la ricetta di oggi!

Leggermente croccante in superficie per la gratinatura in forno, la pasta è condita con panna, cubetti di cotto, funghi e tocchetti di formaggio filante .. un gusto delicato, sarà difficile resistere.

pasta con panna e prosciutto

Ingredienti:
(per 4 persone)

450g di pasta (per me formato penne rigate)
400ml di panna da cucina
1 fetta spessa di prosciutto cotto
1 fetta spessa di edamer o altro formaggio
funghi trifolati
4 cucchiai di grana
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Procedimento:

Tagliare il formaggio e il prosciutto cotto a dadini. Lessare la pasta al dente (molto al dente consiglio di cuocere poco più della metà del tempo riportato sulla confezione)

A parte sciogliere il concentrato di pomodoro nella panna.

Scolare la pasta e condirla con la panna; aggiungere il cotto, i funghi e il formaggio a cubetti.

Versare in una pirofila e spolverare la superficie col grana.

Cuocere in forno per 8-10min a 200°

pasta panna e funghi

 

 

Anellini al forno con melanzane

Lascia una risposta

Ciao a tutti!!!! Facciamo un salto nella splendida Sicilia, e sì, perchè questo formato di pasta è tipico della regione. Ho arricchito il piatto con delle melanzane 😉

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ingredienti
(per 4 persone)

350g di anellini
400g di passata di pomodoro (valgrì)
400g di passata a pezzetti
1 costa di sedano
1/2 cipolla
1 piccola carota
2 grosse melanzane
scamorza o provola
50g di grana

Procedimento:

Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo centimetro e cospargetele con del sale grosso affinchè perdano l’acqua di vegetazione (ci vorrà circa un’oretta)

Nel frattempo prepariamo un battuto di cipolla sottilissima, sedano e carota grattugiata che faremo dorare con un filo d’olio.

Aggiungiamo la passata e i pezzetti di pomodoro e cuociamo per 15min; aggiustare di sale.

Trascorsa l’oretta di riposo prendiamo le melanzane e le friggiamo in olio ben caldo. Poggiamole su carta assorbente e mettiamo da parte.

Lessiamo (a metà cottura) gli anellini e li condiamo con il sugo.

Prendiamo una pirofila e ungiamo il fondo. Versiamo metà degli anellini, spolveriamo con grana grattugiato e copriamo con le melanzane fritte (un bel strato abbondante).
Sopra le melanzane mettiamo la scamorza (o provola) e poi i restanti anellini.

Spolveriamo con abbondante grana e mettiamo in forno per 20min a 180°

Lasciamo intiepidire prima di servire 🙂

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Tortiglioni ai funghi gratinati

2 Repliche

Poco tempo per preparare un piatto gustoso? ecco cosa fa al caso vostro. Appena il tempo di lessare la pasta ed è pronto!!!

difficoltà: ♦ tempo: 10min


Ingredienti:
(per 2 persone)

300g di tortiglioni
200ml di panna
200g funghi trifolati
3 fette di provola a cubetti
3-4 cucchiai di grana grattugiato 

Procedimento:

Lessare i tortiglioni per metà del tempo indicato in confezione, la pasta deve essere molto al dente! Scolarla e mescolarla con la panna da cucina, i funghi trifolati e la provola a cubetti. 

Trasferirla in una pirofila leggermente imburrata e cospargerla con grana grattugiato. Gratinarla in forno per 5-7minuti. A noi piace molto croccante e l’ho lasciata per 10min a 200°