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Farfalle panna e funghi

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Il piatto di oggi è un classico..tutti almeno una volta l’abbiamo mangiato 😉

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Ingredienti:
(per 3 persone)

300g farfalle
200ml panna da cicina
brodo ai funghi
1 conf. di funghi porcini secchi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
300g funghi (meglio porcini ma vanno bene anche quelli misti)

Procedimento:

Pulire i funghi e tagliarli a cubetti (se congelati sciacquarli sotto l’acqua fin quando non va via il ghiaccio). Nel frattempo mettere in un pò d’acqua tiepida i funghi secchi.

In una padella fare rosolare lo spicchio d’aglio con dell’olio. Poi aggiungere i funghi e farli rosolare per 5 minuti. Aggiungere un mestolo o due di brodo e continuare a cuocere. Versare i funghi secchi e l’acqua (filtrata!) degli stessi.

Il brodo non dovrà asciugarsi, se così fosse aggiungiamone un altro mestolo..

Versare la panna, mescolare e dopo 1-2min chiudere.

Lessare le farfalle al dente e amalgamarle alla crema.

Spolverare con pepe nero e del prezzemolo tritato.

***Buon Appetito***

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Torta paradiso

4 Repliche

Un pan di spagna sofficissimo con una farcia leggerissima, ecco la ricetta di oggi! 🙂

difficoltà: ♦♦  tempo: 40min + 20 cottura e 1h riposo

Ingredienti:
(tortiera da 28 cm)

per il pan di spagna

250g farina 00
2 uova
125ml latte
250g zucchero
1b di lievito
un pizzico di sale

per la farcia

5g di colla di pesce
400ml di panna
5 cucchiai di latte
4 cucchiai di miele

Procedimento:

Iniziamo col preparare il pan di spagna.

montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle spumose (circa 15min). aggiungiamo il latte a filo e poi la farina con il lievito e il sale. amalgamiamo bene e trasferiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere in forno a 180° per 20 min. Lasciamo intiepidire e togliamolo dalla teglia.

Nel frattempo che si freddi completamente prepariamo la crema.

mettiamo la colla di pesce in acqua fredda per 10min. Nel frattempo montiamo la panna (ben ferma) con un cucchiaino di vaniglia o una fialetta e mettiamola da parte.

In un pentolino mettiamo la colla di pesce strizzata, il miele e il latte e a fuoco dolcissimo lasciamo sciogliere il tutto.

Fare raffreddare completamente e aggiungerlo alla panna montata amalgamando. Far riposare in frigo un’oretta circa.

A questo punto tagliare il pds in 2 dischi e farcirlo con crema. Spolverare con zucchero a velo e voilà 

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Tortiglioni ai funghi gratinati

2 Repliche

Poco tempo per preparare un piatto gustoso? ecco cosa fa al caso vostro. Appena il tempo di lessare la pasta ed è pronto!!!

difficoltà: ♦ tempo: 10min


Ingredienti:
(per 2 persone)

300g di tortiglioni
200ml di panna
200g funghi trifolati
3 fette di provola a cubetti
3-4 cucchiai di grana grattugiato 

Procedimento:

Lessare i tortiglioni per metà del tempo indicato in confezione, la pasta deve essere molto al dente! Scolarla e mescolarla con la panna da cucina, i funghi trifolati e la provola a cubetti. 

Trasferirla in una pirofila leggermente imburrata e cospargerla con grana grattugiato. Gratinarla in forno per 5-7minuti. A noi piace molto croccante e l’ho lasciata per 10min a 200°