Archivi categoria: rustici

Focaccia con farina di riso e olive

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Ciao a tutti 🙂 l'altra sera avevo voglia di focaccia ma, stranamente, non avevo abbastanza farina 00. A mali estremi estremi rimedi!!! Ho aggiunto alla farina 00 della farina di riso e devo dire che il risultato non mi è dispiaciuto 😀   Ingredienti (per 2persone) 225g farina 00 25g farina di riso 4g lievito secco 1 cucchiaio di olio 5g sale un pizzico ...

Pizza con origano e pomodorini al forno

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Magic cooker mi ha veramente soddisfatta, così ho voluto preparare un'altra pizza 🙂  Ingredienti: 300g farina 00 un cucchiaino raso di sale 170g acqua tiepida 1 cucchiaino di lievito secco pomodorini al forno valgrì un pizzico di zucchero un cucchiaio di olio evo 400g di mozzarella per pizza Procedimento: Uniamo alla farina il lievito, lo zucchero. Facciamo un buco al centro e versiamo l'acqua tiepida, l'olio e ...

Pizza con i broccoli

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Non potevo non fare la pizza con il coperchio magico...ero troppo curiosa 🙂 ecco il risultato. A mio avviso eccellente!!!!!!!! tutto merito di Magic Cooker 😀   Ingredienti: (per 3 pizze da Ø25) 300g farina 00 un cucchiaino raso di sale 170g acqua tiepida 1 cucchiaino di lievito secco un pizzico di zucchero un cucchiaio di olio evo 400g di mozzarella per pizza broccoletti cotti a vapore Procedimento Uniamo alla ...

Calzoni Fritti

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Spero che la mia ricetta possa piacervi 🙂 il risultato è una pasta croccante fuori e morbida allo stesso tempo. Ingredienti: 500g farina 00 25g lievito fresco 10g sale 2 cucchiaini di zucchero 300ml acqua tiepida 1 cucchiaio di olio Procedimento: Sciogliamo il lievito in un pò d'acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero e la sciamo riposare fin quando non fa la schiuma. In ...

Arancini o supplì

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Un classico della cucina italiana, tipico della Sicilia! 🙂 e chi può resistere a un arancinoooo? 🙂   Ingredienti:  (per 10 arancini) 500g di riso (quello per risotti) 2 dadi classici 1b di zafferano 50g di grana grattuggiato 25g di burro 1litro d'acqua circa per il ripieno sugo al ragù (stretto! cioè non deve essere acquoso ma bello denso) cubetti di mozzarella o provola piselli mortadella (la blu ...

Focaccia Pugliese

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La proposta di oggi è : "la focaccia pugliese!" Ottima per un pic-nic in mare o montagna, deliziosa da offrire agli amici e perfetta per un buffet 🙂 Sofficissima! potete scegliere di servirla semplicemente con sale e rosmarino o accompagnata con dei salumi... Ingredienti: 500g farina 00 2 cucchiaini di zucchero 10g sale 1 cucchiaino di lievito secco 1 patata bollita schiacciata ...

Pizza in padella

Vi sembrerà strano ma è possibile cuocere una pizza in padella!!! Basta avere una padella dal fondo spesso in acciaio. Ci vuole veramente molto poco e il risultato è garantito 🙂 difficoltà: ♦♦ tempo: 15min + 1h e 30min di lievitazione Ingredienti: (per 4 pizze) 1 dose di pasta per pizza pomodori freschi a pezzetti 3 mozzarelle 100g di asiago mezzano origano gandoro Procedimento: Preparare la ...

Pizza ‘nduja e patate

Ciaoooo a tutti! E' da un po' che non inserivo varianti di piazza. Quella di oggi è Hot .. e tutta calabrese! hihihihi Ingredienti: 1 dose di pizza 2 patate tagliate a fette 'nduja mozzarella o scamorza bianca Procedimento: Preparare l'impasto secondo la ricetta. Lessare le patate con la buccia, spellarle e tagliarle a fettine. Stendere l'impasto su una teglia ben unta. Aggiungete ...

Focaccia mon amour!

Solitamente a casa si predilige la pizza ma questa volta ho voluto preparare una facaccia.. c'ha lasciato a tutti senza parole!!! sofficissima, a differenza della panetteria non era per niente unta e di una leggerezza assoluta :)vi lascio subito la ricetta e vi invito a provarla perchè è davvero BUONISSIMAIngredienti:1kg farina (io Pizza della Rosignoli)40g ...

Pizza in teglia a lunga lievitazione

Mi sono decisa finalmente!!!! E' da tempo che volevo fare la pizza alla romana...quella bella croccante fuori e morbidissima dentro. Come primo tentativo non è andato poi così male. 😉  Ho scelto di seguire la scuola di Massimo Bosco: Farina forte e un'idratazione all'80% (anche se lui spesso utilizza anche un'idratazione al 95% 😮 ) ...