Calzoni Fritti

Calzoni Fritti
Calzoni Fritti 5 1 Anonymous

Spero che la mia ricetta possa piacervi 🙂 il risultato è una pasta croccante fuori e morbida allo stesso tempo.

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Ingredienti:

500g farina 00
25g lievito fresco
10g sale
2 cucchiaini di zucchero
300ml acqua tiepida
1 cucchiaio di olio

Procedimento:

Sciogliamo il lievito in un pò d’acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero e la sciamo riposare fin quando non fa la schiuma.

In una ciotola mettiamo la farina, l’altro cucchiaino di zucchero, il lievito sciolto in acqua. Impastiamo un pò per unire gli ingredienti e poi aggiungiamo sale e olio. A questo punto lavoriamo la pasta per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Facciamo lievitare per 1ora (se fa freddo anche 1h e mezza)

Trascorso il tempo di lievitazione ricaviamo dall’impasto delle palline di circa 100g. Lasciamo riposare per 30min e poi stendiamo l’impasto. Farciamo a piacere (io pomodoro, prosciutto, mozzarella, funghi e verdura).

Friggiamo in olio ben caldo.

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