Archivi categoria: Primi piatti

Pasta con cavolfiore e briciole di pane

pasta e cavolfiore

Un "piatto povero" a volte può essere davvero molto gustoso proprio come questa pasta con cavolfiore arricchita di briciole di pane croccanti. Pochi ingredienti per un risultato sorprendente!   Ingredienti: (per 4 persone) 1 cavolfiore 380g pasta (per me penne rigate) 1 spicchio d'aglio 4 fette di pancarrè olio evo granulare alle verdure star Procedimento: Sbriciola il pancarrè e fallo tostare con un giro d'olio e un ...

Zuppa di fagioli e funghi

zuppa di fagioli e funghi

La salute nel piatto!!! Vi spiego perchè... Zuppe, vellutate e minestre devono essere un "must" dell'inverno. Ipocaloriche, ricche di nutrienti, sono alleate di un regime regime alimentare salutare. Contengono vitamine, minerali, oligoelementi, fibra e antiossidanti e una ridotta densità energetica, ovvero poche calorie. L’esatto contrario dei cibi di cui ci nutriamo prevalentemente oggi, che sono invece ad alta densità energetica,  ricchi ...

Cannelloni con zucca gialla

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La zucca è un ingrediente molto versatile! Si può impiegare nella realizzazione di molte ricette e vi assicuro che anche chi non la ama particolarmente rimarrà positivamente sorpreso dal gusto di questa ricetta e rischierete anche che vi venga richiesto il bis 😛 Provare per credere!!! Ingredienti: 600g zucca gialla (privata dei semi e della parte esterna più dura) 300g ...

Pasta con panna, prosciutto e funghi

pasta con panna e prosciutto

Un primo piatto ricco e gustoso pronto in soli 20 minuti, è questa la ricetta di oggi! Leggermente croccante in superficie per la gratinatura in forno, la pasta è condita con panna, cubetti di cotto, funghi e tocchetti di formaggio filante .. un gusto delicato, sarà difficile resistere. Ingredienti: (per 4 persone) 450g di pasta (per me formato penne ...

Insalata di cavolo rosso

insalata di cavolo

Una ricetta light ogni tanto non può mancare, senza rinunciare al gusto e alle proprietà benefiche di alcuni alimenti. Il cavolo rosso ha pochissime calorie ma tantissimi nutrienti: vitamine, potassio, calcio e fosforo. Si può consumare cotto o crudo, come nella nostra insalata! L'insalata di cavolo rosso è consigliata a chi sta seguendo un regime dietetico ipocalorico ...

Polenta al forno con broccoli e speck

polenta al forno

Per questo piatto non c'è stagione, potrete gustarlo caldo o freddo. Ottimo come primo, antipasto o piatto unico la polenta al forno con broccoli e speck vi farà fare sempre un figurone! Gluten free è adatto proprio a tutti. La gratinatura in forno è il tocco in più che che esalta il gusto intenso dei broccoli e ...

Risotto zucca e salsiccia

risotto zucca gialla

In molti mi chiedono come poter cucinare la zucca gialla in modo che sia appetibile a tutti. Consiglio la ricetta della mia amica Monica, il risotto zucca e salsiccia piacerà a tutti! Lei lo manteca con del mascarpone e grana grattugiato, ma se siete a dieta o volete semplicemente qualcosa di più leggero potete omettere il mascarpone. Ingredienti: (per ...

Pasta e broccoli

Pasta e broccoli

Un piatto di pasta e broccoli nasconde proprietà alimentari che non immaginiamo. Non a tutti piacciono, c'è chi si rifiuta di mangiarli per via dell'odore intenso che emanano ma indiscussi sono i benefici che i broccoli apportano. Ricchissimi di fitoestrogeni hanno proprietà antitumorali, ricchi di vitamina C e polifenoli (dall'azione antiossidante). Ingredienti: (per 2 persone) 200g pasta (formato ruote) 1 spicchio ...

Vellutata di fave e salvia

vellutata di fave

Un piatto leggero, con poche calorie e semplicissimo da realizzare. Le vellutate sono deliziose nel periodo invernale, quando il freddo ci travolge una vellutata calda e cremosa è proprio quello che ci vuole. Con solo 389 cal per porzione la vellutata di fave è ottima per chi vuole un piatto leggero ma gustoso. Vi consiglio di ...

Gnocchi alla sorrentina (a modo mio)

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E' un piatto che preparo spesso perchè semplice e genuino. Ingredienti: per 2 persone 500g di gnocchi (per la ricetta vedi qui o qui) 1 latta di pomodorini (io Valgrì) 1 spicchio d'aglio basilico olio evo 1 cucchiaio di pecorino pepato grattugiato 1 mozzarella fiordilatte Procedimento: Rosolate l'aglio con un filo d'olio evo. Aggiungete i pomodorini e aggiustate di sale. Fate cuocere per 10-15min a fuoco moderato. Lessate ...