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Vellutata di fave e salvia

Un piatto leggero, con poche calorie e semplicissimo da realizzare. Le vellutate sono deliziose nel periodo invernale, quando il freddo ci travolge una vellutata calda e cremosa è proprio quello che ci vuole.

Con solo 389 cal per porzione la vellutata di fave è ottima per chi vuole un piatto leggero ma gustoso. Vi consiglio di accompagnarla con crostini o del pane carasau.

vellutata di fave

Ingredienti:
(per 2persone)

200g fave secche
1 cucchiaio d’olio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4-5 foglie di salvia
scalogno q.b.

Procedimento:

Rosolare un pò di scalogno con un cucchiaio d’olio e.v.o.
Aggiungere le fave secche, il concentrato di pomodoro, la salvia e l’acqua fino a coprire.

Far cuocere per 30min (in pentola a pressione sono sufficienti 15′). Utilizzare un frullatore a immersione fino a d ottenere una purea.

vellutata fave secche

Zuppa di verza e cannellini

Anche qui al sud le temperature sono scese…beh siamo a novembre :p

Sentivo proprio la necessità di cucinare qualcosa che mi scaldasse, così ho preparato una bella zuppa 🙂 non vi dico che bontà!

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Ingredienti:

(per 2 persone)

12 verza (io ho preso la parte più tenera, ovvero quella interna)
1 vasetto di fagioli cannellini (per me Valgrì)
2 foglioline di alloro
basilico secco
peperoncino (facoltativo)
olio evo
2 cucchiai di passata di pomodoro vellutata

Procedimento:

Pulite la verza e privatela delle foglie esterne, quelle più dure. Tagliatela a striscette e fatela stufare con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua. A metà cottura salate e aggiungete il vasetto di cannellini, la passata di pomodoro e gli odori. Cuocete per altri 10 minuti. Un filo d’olio e qualche crostino e poi è pronta per essere portata in tavola.

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