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Frittelle di broccoli gluten free

frittelle di broccoli

La celiachia è ormai diffusissima e sono davvero tante le persone  intolleranti al glutine, ma non per questo bisogna rinunciare a piatti sfiziosi e appetitosi. L'utilizzo di farine di qualità e accorgimenti nella preparazione, garantiscono un risultato perfetto a tal punto da non percepire alcuna differenza tra un piatto con o senza glutine. Queste frittelle di broccoli ...

Polenta al forno con broccoli e speck

polenta al forno

Per questo piatto non c'è stagione, potrete gustarlo caldo o freddo. Ottimo come primo, antipasto o piatto unico la polenta al forno con broccoli e speck vi farà fare sempre un figurone! Gluten free è adatto proprio a tutti. La gratinatura in forno è il tocco in più che che esalta il gusto intenso dei broccoli e ...

Risotto zucca e salsiccia

risotto zucca gialla

In molti mi chiedono come poter cucinare la zucca gialla in modo che sia appetibile a tutti. Consiglio la ricetta della mia amica Monica, il risotto zucca e salsiccia piacerà a tutti! Lei lo manteca con del mascarpone e grana grattugiato, ma se siete a dieta o volete semplicemente qualcosa di più leggero potete omettere il mascarpone. Ingredienti: (per ...

Chiacchiere senza glutine

chiacchiere gluten free

Una ricetta semplice con farine naturali..ecco le chiacchiere di carnevale per chi è celiaco!!! Sono talmente buone che piacciono anche a chi non ha intolleranza al glutine.  Ingredienti: 25g farina di riso 50g di maizena 1 cucchiaio di grano saraceno 65g fecola di patate 30g zucchero 1 uovo scorza di 12 limone 2 cucchiai di vino bianco 25g burro fuso Procedimento: E' semplicissimo: mescolare tutti gli ingredienti fino ...

Cioccolata calda in tazza “made in home”

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Iniziano le giornate uggiose e fredde, così ogni tanto il pomeriggio ci concediamo una bella cioccolata calda 🙂 Noi non compriamo le bustine in commercio, preferiamo farla in casa 😉 è semplicissimo! Soprattutto le nostre amiche celiache possono stare tranquille di mangiare un prodotto gluten free! Ingredienti: per 2 tazze 300ml di latte 2 cucchiai di zucchero (20g circa) 20g ...

Gallette di riso con crema di piselli

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Nell'ultimo periodo tutte le persone che incontro sono a dieta! O_o L'altro giorno la mia amica si lamentava che mangia gallette di riso e che riesce a paragonarle solo al polistirolo :O allora le ho detto:- le hai mai assaggiate con la crema di piselli? Ti ricrederai! 😉 - Ed eccole qui!!! (ciò non toglie che ...

Verza stufata con pomodoro

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Ho voluto provare subito il coperchio magico, iniziando con un piatto semplicissimo per fare pratica 😉 La verza si è cotta in metà del tempo e nessun odore sgradevole per casa!!! Ingredienti: 800g di verza o cavolo cappuccio basilico o prezzemolo olio evo 1/2 cipolla passata di pomodoro a pezzi (per me Valgrì) Procedimento: Mettere un pò d'olio e far imbiondire la cipolla a ...

Polpette di zucchine con quinoa e farina di mais

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Anche le nostre amiche vegane e celiache meritano una ricetta ad hoc 🙂 Io ho preparato queste polpette così per provare e sono andate a ruba!!!   Ingredienti: 3 zucchine 3-4 cucchiai di quinoa 50g zucca stufata o cotta a vapore farina di mais q.b. sale Procedimento: Cuocere la quinoa con un pò di sale seguendo le indicazioni della confezione. A parte grattugiare le zucchine ...

Minestra di zucca e miglio con fave

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In questo periodo mi piace sbizzarrirmi con le minestre 🙂 Sarà per via dei primi freddi Quest'oggi ho scelto la zucca e le fave.. Ingredienti: 400g zucca gialla cotta a vapore 150g fave cotte a vapore olio evo 100g miglio (o altro cereale..anche riso va bene) Procedimento: Cuocete la zucca e la fave (separate) a vapore finchè non sono morbidi. Frullate la zucca ...

Minestra con zucchine e basilico

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Buongiorno cari amici! 🙂 Eh si, l'autunno incalza e le temperature scendono..vi propongo questa minestra leggera e salutare che vi scalderà anche le giornate più fredde. Ingredienti: (per 2 persone) 3 zucchine foglioline di basilico (va bene anche quello secco, io lo faccio sempre d'estate 😉 ) 6 cucchiai di riso ( io ho preferito quello integrale) 5 cucchiai di miglio ( ...