Polenta al forno con broccoli e speck

Polenta al forno con broccoli e speck
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Per questo piatto non c’è stagione, potrete gustarlo caldo o freddo. Ottimo come primo, antipasto o piatto unico la polenta al forno con broccoli e speck vi farà fare sempre un figurone! Gluten free è adatto proprio a tutti.

La gratinatura in forno è il tocco in più che che esalta il gusto intenso dei broccoli e lo speck, il tutto arricchito da cubetti di formaggio filante e pepe nero.

polenta al forno

Ingredienti:

250g farina per polenta
1litro d’acqua
1 cucchiaino raso di sale
100g broccoli
1 spicchio d’aglio
cubetti di speck
cubetti di formaggio morbido (fontina, caciotta, o quello che preferite)
pepe nero

Procedimento:

Lavate i broccoli accuratamente. In una padella fare imbiondire l’aglio e poi aggiungete i broccoli. Fateli saltare per una decina di minuti aggiustandoli di sale.

Portate a bollore l’acqua per la polenta, salate e versate la farina a pioggia. Mescolate energicamente per non formare grumi.
Ancora calda stendetela su una teglia foderata di carta forno. (se occorre ungetevi le mani così non attaccherà)

Riscaldate il forno a 200°.

Mettete i broccoli sulla polenta e fate cuocere 5 minuti sul ripiano più basso e 5 su quello più alto (finchè non si pormerà una crosticina croccante)

A questo punto aggiungete lo speck, il formaggio e un pò di pepe nero e mettete qualche minuto in forno per far sciogliere il formaggio.

Potete mangiarla calda o fredda, potete anche lasciarla per il giorno dopo.

polenta e broccoli

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