Archivi tag: zucca

Cannelloni con zucca gialla

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La zucca è un ingrediente molto versatile! Si può impiegare nella realizzazione di molte ricette e vi assicuro che anche chi non la ama particolarmente rimarrà positivamente sorpreso dal gusto di questa ricetta e rischierete anche che vi venga richiesto il bis 😛 Provare per credere!!! Ingredienti: 600g zucca gialla (privata dei semi e della parte esterna più dura) 300g ...

Risotto zucca e salsiccia

risotto zucca gialla

In molti mi chiedono come poter cucinare la zucca gialla in modo che sia appetibile a tutti. Consiglio la ricetta della mia amica Monica, il risotto zucca e salsiccia piacerà a tutti! Lei lo manteca con del mascarpone e grana grattugiato, ma se siete a dieta o volete semplicemente qualcosa di più leggero potete omettere il mascarpone. Ingredienti: (per ...

Minestra di zucca e miglio con fave

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In questo periodo mi piace sbizzarrirmi con le minestre 🙂 Sarà per via dei primi freddi Quest'oggi ho scelto la zucca e le fave.. Ingredienti: 400g zucca gialla cotta a vapore 150g fave cotte a vapore olio evo 100g miglio (o altro cereale..anche riso va bene) Procedimento: Cuocete la zucca e la fave (separate) a vapore finchè non sono morbidi. Frullate la zucca ...

Tortino di patate e zucca

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Ottobre per me è il mese della zucca 🙂 La ricetta di oggi è una ricetta light ma dal sapore intenso. Ingredienti: 400g di zucca 4 patate medie 1 cipolla erbette aromatiche (timo, rosmarino, salvia ecc..) pangrattato o farina di mais (se si vuole senza glutine) Procedimento: fate cuocere la zucca, tagliata a fette, e le patate a vapore Prendete una pirofila di vetro e sulla base ...

Pennette con zucca alla mediterranea

Vi propongo un piatto velocissimo ma molto gustosoooo 🙂 Porterete in tavola un piatto preparato con pochi ingredienti semplici ed economici. difficoltà: ♦  tempo: 20min Ingredienti: 400g zucca a dadini 1/2 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 3 acciughe una manciata di olive nere 100g Mascarpone o Philadelphia 2 cucchiai di grana 400g pasta tipo pennette rigate peperoncino noce di burro  Procedimento: Rosolare la cipolla tagliata finemente con la noce ...

Parmigiana di zucca e mascarpone

Non è assolutamente vero il detto "comu a fai a fai sempri cucuzza è!" (tradotta: in qualsiasi modo la prepari sempre zucca rimane, questo per dire che la zucca è un alimento di poco sapore) Il detto, a mio avviso, si sbaglia!!! La zucca è fantastica in cucina, perchè molto versatile oltre ad essere un ...

Torta con la zucca e cocco…per halloween

Anche in Italia da qualche hanno si festeggia Halloween 🙂 E' una festa in cui i bambini si divertono tantissimo, e anche i grandi non perdono l'occasione per partecipare alle feste a tema nei locali. Ho voluto realizzare una torta semplicissima utilizzando la zucca (simbolo per eccellenza) e piccole decorazioni in pasta da zucchero fatte ...

Risotto con zucca e mascarpone

Ottobre per me è il mese della zucca e delle castagne 🙂 la maggior parte dei piatti che metto in tavola hanno come ingrediente principale uno di questi. Questo risotto è delicatissimo ed è stato apprezzato anche da persone che hanno sempre "snobbato" la zucca 🙂 difficoltà: ♦  tempo: 25 min Ingredienti: per 4 persone 300g di riso per risotti 800g di ...

Parmigiana di zucca gialla…versione light

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In vista di Halloween ho pensato di fare una ricetta con la zucca 🙂  Ingredienti: -una zucca gialla (io ne ho usata metà) - pangrattato - passata di pomodoro (io ho usato quella a pezzetti) -basilico - sale e pepe nero -sottilette (ma potete mettere qualsiasi altro formaggio che avete in frigo: provola, montasio, ecc..) -prosciutto (facoltativo, io non l'ho messo perchè non ce ...