La zucca è un ingrediente molto versatile!
Si può impiegare nella realizzazione di molte ricette e vi assicuro che anche chi non la ama particolarmente rimarrà positivamente sorpreso dal gusto di questa ricetta e rischierete anche che vi venga richiesto il bis 😛
Provare per credere!!!
Ingredienti:
600g zucca gialla (privata dei semi e della parte esterna più dura)
300g di salsiccia
150g di tritato di suino
400ml di besciamella
grana abbondante (siate generosiiii 🙂 )
pepe nero q.b.
1 bicchiere di vino bianco
1 conf. di cannelloni
Tagliate la zucca a cubetti e cuocete a microonde o a vapore fino a quando risulta morbida.
Schiacciatela con una forchetta e aggiustate di sale
Eliminate il budello della salsiccia e sbriciolate aggiungendolo al tritato di suino. Mettete un filo d’olio e fate rosolare, poi sfumate con il vino a fiamma alta fino a completa evaporazione.
Lasciate raffreddare e amalgamatelo alla purea di zucca.
Farcite i cannelloni con il composto.
Diluite la besciamella con 1\2 bicchiere di latte per una maggiore fluidità e aggiungete 4 cucchiai di grana.
Mettete una base di besciamella sul fondo di una pirofila e adagiateci sopra i cannelloni. Copriteli con la besciamella restante e tanto grana. Per dare un pò di colore, grattugiate della zucca sopra i cannelloni
Coprite con dell’alluminio e cuocete a 180° in forno preriscaldato
Se vi piace la crosticina togliete l’alluminio e lasciate ancora 5 min in modalità grill.
Grattugiatina di pepe e i nostri cannelloni con zucca gialla son pronti!!!
