Pennette con zucca alla mediterranea

Pennette con zucca alla mediterranea
Pennette con zucca alla mediterranea 5 1 Anonymous

Vi propongo un piatto velocissimo ma molto gustosoooo 🙂 Porterete in tavola un piatto preparato con pochi ingredienti semplici ed economici.

difficoltà: ♦  tempo: 20min

Ingredienti:

400g zucca a dadini
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
3 acciughe
una manciata di olive nere
100g Mascarpone o Philadelphia
2 cucchiai di grana
400g pasta tipo pennette rigate
peperoncino
noce di burro 

Procedimento:

Rosolare la cipolla tagliata finemente con la noce di burro. Aggiungere la zucca tagliata a dadini. Dopo un paio di minuti aggiungere un pò d’acqua e lasciarla cuocere per 10 minuti. 

Mettere da parte 1/3 della zucca a dadini. La restante parte cuocerla ancora per qualche minuto aggiungendo il bicchiere di vino, le olive e le acciughe.

Nel frattempo lessare le penne e scolarle al dente. Aggiungerle alla zucca e mantecare con il mascarpone e il grana. 

Servire con la zucca a dadini e del peperoncino.

 

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Melangy ha detto:

Questo primo piatto sembra davvero strepitoso, brava Rosy!!!
Ho tanta zucca in casa e proverò sicuramente la tua ricetta!
Grazie e complimenti!

lory b ha detto:

Ciao, sono bellissime, molto colorate e ricche di gusto!!!
Un abbraccio e a presto!!!!

Le Ricette di Tina ha detto:

Buona domenica cara un bacione

Dede ha detto:

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Le Ricette di Tina ha detto:

troppo gustose brava tesoro!Buon w.e