Archivi tag: riso

Riso con le zucchine

1524335_733266006707564_1341817867_o

Una ricetta delicata e molto semplice. Utile se si ha poco tempo e solo delle zucchine in frigo.   difficoltà ♦   tempo 15-20min Ingredienti: (per 2 persone) 160g riso 3 zucchine medie brodo (800ml circa) 1 spicchio d'aglio noce di burro (25-30g) olio evo pepe nero Procedimento: Spuntare le zucchine e tagliare a rondelle o a tocchetti. Rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere le zucchine. Appena prendono colore versare ...

Insalata di riso

DSCF0615

La ricetta di oggi è il classico piatto dell'estate. E' il mio preferito 😀 Ingredienti: (per 2 persone) verdurine sott'aceto olive verdi e nere 1 scatoletta di tonno in olio mais 1 bicchiere di riso Procedimento: Lessate il riso al dente. Tagliate le olive, scolate le verdurine, il tonno e il mais e aggiungeteli al riso. Lasciare in frigo per un paio d'ore Se gratite ...

Arancini o supplì

20130518_212745

Un classico della cucina italiana, tipico della Sicilia! 🙂 e chi può resistere a un arancinoooo? 🙂   Ingredienti:  (per 10 arancini) 500g di riso (quello per risotti) 2 dadi classici 1b di zafferano 50g di grana grattuggiato 25g di burro 1litro d'acqua circa per il ripieno sugo al ragù (stretto! cioè non deve essere acquoso ma bello denso) cubetti di mozzarella o provola piselli mortadella (la blu ...

Pomodori ripieni…di riso

DSCF7583

Voglio proporvi un piatto che va bene sia caldo che freddo.. ideale per questo tempo incerto 🙂 Due gli ingredienti principali:pomodori e riso! 😀 Ingredienti (per 5 pomodori) 5 pomodori belli sodi rotondi 125g riso 1/2 dado classico 2 cucchiai di grana una noce di burro 100ml acqua 100g cubetti di prosciutto cotto Procedimento: In un pentolino versata l'acqua e il dado. Appena inizia a bollire ...

Risotto con zucca e mascarpone

Ottobre per me è il mese della zucca e delle castagne 🙂 la maggior parte dei piatti che metto in tavola hanno come ingrediente principale uno di questi. Questo risotto è delicatissimo ed è stato apprezzato anche da persone che hanno sempre "snobbato" la zucca 🙂 difficoltà: ♦  tempo: 25 min Ingredienti: per 4 persone 300g di riso per risotti 800g di ...

Riso al forno

Lo sapete già quanto io ami il riso 🙂 ma a questo, in particolar modo, non so proprio resistergli!!! ed è per questo che limito sempre la quantità, altrimenti non saprei controllarmi! Ingredienti: 500g di riso roma 300g piselli medi 1 carota 1 costa di sedano scalogno basilico 150g di grana provola 600g passata di pomodoro Procedimento: faccia mo il nostro solito battuto di carota, scalogno e ...

Tortino di riso, fichi e pecorino

Lo so..lo so, ci sono una marea di risotti nel mio blog! e che ci posso fare se impazzisco per il riso?! Questa volta però ho scelto un accostamento inconsueto: fichi e pecorino..che poi tanto inconsueto non è perchè ormai è opinione comune che la frutta si sposi bene con i formaggi :)Ingredienti:350g di riso ...

Risotto radicchio e gorgonzola

buona domenica!Io adoro i risotti! 🙂 mi piace la cremosità che li avvolge. Quello di oggi è molto conosciuto ed anche tanto buono. Io l'ho preparato con il radicchio del mio orticello ;)Ingredienti:1 grosso cespo di radicchio 1/2 cipolla1 bicchiere di vino rosso60g di burro300g gorgonzola dolcebrodo1 cucchiaino di zuccheroProcedimento:Tagliate il radicchio e la cipolla a ...

Risotto fior di carciofo e stracchino

Visto che i carciofi sono di stagione ne approfitto per fare tante ricettine! :)Ingredienti:360g riso4 carciofi200g di stracchinobrodo vegetaleprezzemoloaglionoce di burro4 cucchiai di granaProcedimento:Togliere le foglie esterne dei carciofi e tagliare l'estremità superiore. Tagliarli a spicchi e privarli della peluria interna. fare rosolare l'aglio e i carciofi con la noce di burropreparare i brodo e ...

Risotto di mare

L'altro giorno mentre ripensavo all'estate trascorsa mi è venuto in mente un risotto ai frutti di mare che avevo mangiato in un ristorante dove il pesce è freschissimo. Mamma che profumo di mare..che sapore..Così ho voluto riprodurlo e a dire il vero è venuto molto bene 🙂 e la nostalgia dell'estate è riaffiorataIngredienti:360g di risocozzevongolecapasantecalamaripolpa ...