Riso con le zucchine

Riso con le zucchine
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Una ricetta delicata e molto semplice. Utile se si ha poco tempo e solo delle zucchine in frigo.

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difficoltà ♦   tempo 15-20min

Ingredienti:
(per 2 persone)

160g riso
3 zucchine medie
brodo (800ml circa)
1 spicchio d’aglio
noce di burro (25-30g)
olio evo
pepe nero

Procedimento:

Spuntare le zucchine e tagliare a rondelle o a tocchetti.

Rosolare l’aglio con un filo d’olio e aggiungere le zucchine.

Appena prendono colore versare un mestolo di brodo e far cuocere finchè sono morbide (3-4min)

Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti a fiamma viva. Procedere la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo.

Appena il risò sarà cotto mantecarlo con la noce di burro. Una grattatina di pepe ed è pronto!

 

 

 

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