Archivi tag: zucchine

Parmigiana di zucchine

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Questo piatto a casa da noi è molto apprezzato 🙂 E' perfetto quando si hanno a cena invitati perchè si può preparare in anticipo o addirittura congelare! Ingredienti: (per 4persone) 4 zucchine medie pancarrè 8/10 fette prezzemolo aglio in polvere provola o formaggio filante pepe nero 4 cucchiai di grana o pecorino (secondo i gusti) 40ml olio burro a fiocchetti Procedimento: Tagliare le zucchine con una mondolina nel senso ...

Riso con le zucchine

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Una ricetta delicata e molto semplice. Utile se si ha poco tempo e solo delle zucchine in frigo.   difficoltà ♦   tempo 15-20min Ingredienti: (per 2 persone) 160g riso 3 zucchine medie brodo (800ml circa) 1 spicchio d'aglio noce di burro (25-30g) olio evo pepe nero Procedimento: Spuntare le zucchine e tagliare a rondelle o a tocchetti. Rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere le zucchine. Appena prendono colore versare ...

Polpette di zucchine con quinoa e farina di mais

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Anche le nostre amiche vegane e celiache meritano una ricetta ad hoc 🙂 Io ho preparato queste polpette così per provare e sono andate a ruba!!!   Ingredienti: 3 zucchine 3-4 cucchiai di quinoa 50g zucca stufata o cotta a vapore farina di mais q.b. sale Procedimento: Cuocere la quinoa con un pò di sale seguendo le indicazioni della confezione. A parte grattugiare le zucchine ...

Minestra con zucchine e basilico

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Buongiorno cari amici! 🙂 Eh si, l'autunno incalza e le temperature scendono..vi propongo questa minestra leggera e salutare che vi scalderà anche le giornate più fredde. Ingredienti: (per 2 persone) 3 zucchine foglioline di basilico (va bene anche quello secco, io lo faccio sempre d'estate 😉 ) 6 cucchiai di riso ( io ho preferito quello integrale) 5 cucchiai di miglio ( ...

Pasta all’ortolana

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Un weekend al mare era proprio quello che ci voleva! Ecco il nostro pranzo sotto l'ombrellone 😉   Ingredienti: 200g di fusilli 1 melanzana 1 zucchina 1 vasetto di peperoni grigliati valgrì basilico fresco olio evo Procedimento: Tagliare la melanzana e la zucchina a fettine e grigliarle. In un pentolino portare a ebollizione l'acqua e lessare i fusilli. Tagliare a striscioline la melanzana, la zucchina e ...

Farfalle zucchine, fiori di zucca e pancetta

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Questo piatto, semplice, colorato e estivo, l'ho realizzato durante la puntata di Cucina a Sorpresa. Qui trovate la puntata integrale https://www.youtube.com/watch?v=ecljfg5ZlOk   Ingredienti: 8/10 fiori 1 zucchina 1 spicchio d'aglio 100g di pancetta 200g farfalle brodo q.b. basilico Procedimento: Iniziamo col spuntare la zucchina e tagliarla a dadini. In una padella rosoliamo l'aglio con un pò d'olio e aggiungiamo le zucchine. Facciamo cuocere aggiungendo di tanto in tanto ...

Involtini di zucchine grigliate con robiola e cotto

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Questi involtini li ho realizzati nella puntata di Cucina a Sorpresa per un menù estivo e colorato (qui la puntata integrale) Sono facili e velocissimi da fare.. ottimi come antipasto, o secondo fresco e veloce Ingredienti: 1 zucchina 50g robiola 2 fette di cotto carote alla julienne Procedimento: Affettate la zucchina con una mandolina. Grigliatele! Stendete su ciascuna fettina un pò di rabiola e ...

Pennette con pesto di zucchine e fiori di zucca

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Piatto veloce, colorato e di stagione!!! Ecco cosa ho voluto portare in tavola oggi 🙂 Non vi occorre molto tempo e con pochi e semplici ingredienti il gioco è fatto. Passiamo alla ricetta...   difficoltà ♦  tempo 15 min   Ingredienti: (per 2 persone) 1 zucchina 10/12 foglioline di basilico 2 cucchiai di pecorino grattugiato pepe nero q.b. 1 spicchio d'aglio olio evo q.b. un cucchiaio di pinoli 8/10 fiori ...

Polpette di pesce speziate e zucchine in agrodolce

E' inutile che sto a ribadirlo ormai conoscete il mio amore per le polpette 🙂 come potevano mancare delle polpette di pesce?! Ho rimediato subito :)Ingredienti:per le polpette400g pesce senza lische (merluzzo, platessa, pangasio..)5 fette di pancarrèpangrattato1 cucchiaino di spezie Panch Phoron del Bengala Orodorienthe (cumino, senape, kummel, fieno greco, finocchio..)prezzemolo1 spicchio d'agliopepe nero2 cucchiai ...