Archivi tag: finger food

Paccheri fritti con mascarpone e gorgonzola

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Non potrete resistergli!!! Se li proverete li rifarete 🙂   Ingredienti: (per 12-15paccheri) 250g mascarpone 125g gorgonzola piccante (per me Mauri) paccheri 2 uova pangrattato pepe nero Procedimento: Mescolate il mascarpone e il gorgonzola con delle fruste elettriche fino a farlo diventare bello cremoso. Mettete il composto in un sac a poche e riempite i paccheri CRUDI   Poi passare i paccheri nell'uovo sbattuto e nel pangrattato dove ...

Pennette arrabbiate con taleggio (finger food)

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Ecco un' idea per gli aperitivi con gli amici..per chi alla pasta non vuole proprio rinunciare 🙂   Ingredienti: (per 8 porzioni) 200g di passata di pomodoro a pezzi (per me Valgrì) 100g pennette rigate 1 spicchio d'aglio basilico 50g taleggio a cubetti (Mauri) peperoncino secco Procedimento: Fate rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio aggiungete la passata a pezzetti, salate e fate cuocere per 20min. ...

Tris di palline al formaggio

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Perfette come antipasto o stuzzichino..un bocconcino saporito in 3 varianti.   Ingredienti: 100g crescenza di capra Mauri 10-15 olive con peperone paprika sesamo erba cipollina Procedimento: Lavorare il formaggio con una forchetta fino ad ammorbidirlo. aggiungere le olive tagliate a pezzetti e amalgamare. Formare delle palline e passarle nel sesamo o nella paprika o nell'erba cipollina. Eccole pronte 🙂 potete servirle in versione finger food ...

Mousse di mortadella

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Il finger food è la moda del momento e allora ecco qualche ricettina 😛 Ingredienti: 100g di mortadella (per me felsineo) 100g formaggio spalmabile o ricotta grana grattugiato (facoltativo) Procedimento: Tritare la mortadella fino a farla diventare quasi una crema. Amalgamarla al formaggio e aggiungere il grana. Mettere in una sac a poche. Potete adagiare la mousse su dei cucchiai per ...

Cubotti di formaggio e speck

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Questo antipasto è molto versatile potrete utilizzarlo accompagnato da un prosecco come aperitivo, per un buffet o semplicemente per arricchire un pranzo o una cena 🙂 Sfizioso e veloce!   Ingredienti: 100g di speck 100g di formaggio (io ho scelto del pecorino capriccioso, con olive peperoncino e rucola) Procedimento: Tagliare il formaggio a cubetti e avvolgetelo nello speck. Tutto qua! 🙂

Polpette di broccoli

Le verdure non sempre sono molto amate..e non solo dai bambini. Giuseppe ad es. non mangia i broccoli.. Ma queste polpette le ha mangiate MOLTO volentieri 🙂 provatele anche voi! difficoltà: ♦   tempo: 15min + cottura Ingredienti: 400g broccoli 8 fette di pancarrè 1 spicchio d'aglio pepe nero 100g pecorino romano grattugiato 1 uovo Procedimento: Lessare i broccoli per 5min in acqua salata. Scolarli e metterli ...

Crocchette ripiene di Asiago

Lo ammetto ho un debole per le crocchette di patate 🙂 le preparo sempre in modo diverso, variando il ripieno. Queste sono molto semplici e i bambini ne vanno matti..a dire il vero anche i grandi 😛 difficoltà: ♦♦  tempo: 1h Ingredienti: (per 20 crocchette) 1kg patate medie 2 uova 100g grana pepe nero prezzemolo 40g burro sale 200g Asiago fresco pangrattato olio per friggere Procedimento: Mettere le patate in acqua ...

Muffins salati alle erbe aromatiche

I muffins mi piacciono da impazzire..sia che essi siano dolci o salati! Ho voluto realizzare una ricetta molto semplice e profumatissima. difficoltà: ♦  tempo: 15min +20min cottura in forno Ingredienti: per 15 muffins 375g di farina 00 3 uova 1 vasetto yogurt bianco magro 125ml latte 140g olio 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di erbe aromatiche (io Zahtar orodorienthe) 4 cucchiai di grana pepe nero 1b di lievito Procedimento: in una ...

Peperoncini dolci ripieni

Quando ho ospiti a casa preferisco fare un abbondante antipasto di cose casarecce piuttosto che il solito antipastino di sottaceti e simili. Questi peperoncini dolci sono perfetti, sia per dimensione che gusto. E poi mettono anche un pò di colore 🙂 difficoltà: ♦♦  tempo: 15min + 30 cottura in forno  ricetta regionale: calabria Ingredienti: per 20 peperoncini 20 peperoncini dolci ...

Polpette di melanzane

Eccomi qui a proporvi un'altra ricetta di polpette 🙂 Questa volta di melanzane! La ricetta è quella che facciamo noi in Calabria, o meglio a Reggio Calabria (perchè da zona in zona qualcosa cambia : ) difficoltà: ♦♦  tempo: 20min + 1h per perdere l'acqua le melanzane Ingredienti: (per 20 polpette) 700g di melanzane a cubetti  (io con la ...