Archivi tag: mozzarella

Insalata di bufala e crostini di pane

bufala con crostini di pane

La proposta di oggi è un piatto unico semplice e veloce da realizzare. Pronto in 8 minuti, sarà un'ottima cena o il pranzo dell'ultimo momento. Ingredienti facilmente reperibili e che possono essere sostituiti a seconda della disponibilità: una fiordilatte al posto della bufala, dei cubetti di cotto al posto della mortadella; fate un pò voi 😉 ...

Gnocchi alla sorrentina (a modo mio)

DSCF5490

E' un piatto che preparo spesso perchè semplice e genuino. Ingredienti: per 2 persone 500g di gnocchi (per la ricetta vedi qui o qui) 1 latta di pomodorini (io Valgrì) 1 spicchio d'aglio basilico olio evo 1 cucchiaio di pecorino pepato grattugiato 1 mozzarella fiordilatte Procedimento: Rosolate l'aglio con un filo d'olio evo. Aggiungete i pomodorini e aggiustate di sale. Fate cuocere per 10-15min a fuoco moderato. Lessate ...

Pizza in padella

Vi sembrerà strano ma è possibile cuocere una pizza in padella!!! Basta avere una padella dal fondo spesso in acciaio. Ci vuole veramente molto poco e il risultato è garantito 🙂 difficoltà: ♦♦ tempo: 15min + 1h e 30min di lievitazione Ingredienti: (per 4 pizze) 1 dose di pasta per pizza pomodori freschi a pezzetti 3 mozzarelle 100g di asiago mezzano origano gandoro Procedimento: Preparare la ...

Piatto freddo: caprese a modo mio!

Mamma che caldo questa settimana... serviva proprio un bel piatto freddo per riprenderci e così ho preparato la mia caprese 🙂 Saporito e molto fresco.. e poi è velocissimo! Un classico in estate la caprese ma io l'ho rivisitata aggiungendo delle melanzane grigliate e delle fettine di crudo.Ingredienti:1 mozzarella1 pomodorofoglioline di basilico frescomelanzane grigliatefettine di ...

Rotolo di mozzarella

Credo che farò una sezione dedicata tutta ai piatti freddi 🙂 li adoro! Oggi delle fettine di mozzarella farcita. Un antipasto davvero sfizioso e fresco. Per il ripieno dovete semplicemente dare spazio alla vostra fantasia 😀 niente dritte particolari questa volta solo spazio a creatività, voglia di sapori nuovi, fantasia e tanto amore :)Come vi ...

Riso al forno

Lo sapete già quanto io ami il riso 🙂 ma a questo, in particolar modo, non so proprio resistergli!!! ed è per questo che limito sempre la quantità, altrimenti non saprei controllarmi! Ingredienti: 500g di riso roma 300g piselli medi 1 carota 1 costa di sedano scalogno basilico 150g di grana provola 600g passata di pomodoro Procedimento: faccia mo il nostro solito battuto di carota, scalogno e ...

Pizza in teglia a lunga lievitazione

Mi sono decisa finalmente!!!! E' da tempo che volevo fare la pizza alla romana...quella bella croccante fuori e morbidissima dentro. Come primo tentativo non è andato poi così male. 😉  Ho scelto di seguire la scuola di Massimo Bosco: Farina forte e un'idratazione all'80% (anche se lui spesso utilizza anche un'idratazione al 95% 😮 ) ...

Pasta “bomba”

Buongiorno! Finalmente sono riuscita a fotografare questa meravigliosa ricetta di mia madre. Dal nome avrete capito che si tratta di un piatto molto consistente :)Ingredienti:4 grosse melanzane2 etti di mortadella1 scatola di olive nere denocciolate2 grosse cipollebasilico abbondantemozzarella o provola passata di pomodoro2 foglie di alloro500g di maccheroncini calabresi freschi100g grana grattugiatoProcedimento:Tagliate le melanzane a cubetti. ...

Focaccia ripiena

Invece della solita pizza ho voluto fare questa focaccia ripiena. L'arrivo dei prodotti INALPI e ROSIGNOLI MOLINI  mi ha particolarmente ispirato. E' semplicissima e tanto tanto buona anche perchè si conserva benissimo anche nei giorni successivi alla sua realizzazione. Guardate come il ripieno "straripa" 😀 hihihIngredienti:750g Farina 00 per pizza Rosignoli Molini 15g sale400ml acqua2 bustine di ...

Pizza “San Valentino”

Diciamocelo pure: per una seratina romantica non sempre occorre preparare un cenone! Basta anche qualcosina di semplice ma originale. Ho pensato a questa pizza a forma di cuore :)Gli ingredienti sono semplicissimi:1 dose di pasta per pizzapomodoromozzarellaoriganoe...tanto tanto AMORE!p.s. DIMENTICAVO: anche uno stampo a forma di cuore 🙂 hihihihi