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Pasta con cavolfiore e briciole di pane

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Un “piatto povero” a volte può essere davvero molto gustoso proprio come questa pasta con cavolfiore arricchita di briciole di pane croccanti.

Pochi ingredienti per un risultato sorprendente!

pasta e cavolfiore

 

Ingredienti:
(per 4 persone)

1 cavolfiore
380g pasta (per me penne rigate)
1 spicchio d’aglio
4 fette di pancarrè
olio evo
granulare alle verdure star

Procedimento:

Sbriciola il pancarrè e fallo tostare con un giro d’olio e un pò di pepe nero. Metti da parte le briciole di pane.

In una padella fai rosolare l’aglio con un pò d’olio.

Lava il cavolfiore e separalo, aggiungilo all’aglio e dopo qualche minuto aggiungi 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e mezzo cucchiaino di granulare.

Fai cuocere, coperto, per 10 minuti.

Nel frattempo lessa la pasta e scolala bene, aggiungila al cavolfiore.

Concludi unendo le briciole di pane

pasta e cavolfiore bianco

Frittelle di cavolfiore

3 Repliche

Ciao a tutti! Questa ricetta è di mia madre.. 🙂 molto molto buona e facile da preparare. L’ingrediente principale è il cavolfiore! ..tipico di questo periodo 😛

Ingredienti:
1 grosso cavolfiore
aglio
pepe 
sale
noce moscata
grana
per la pastella:
acqua 
farina  antigrumi molino chiavazza
sale
olio per friggere
Procedimento:
Lavare il cavolfiore e tagliarlo in modo da ottenere pezzetti tutti della stessa misura. Metterli in una pentola con dell’acqua salata e far bollire per 10-15 min facendo attenzione a non farlo cuocere troppo. Scolarlo e metterlo da parte.
Preparare la pastella mischiando la farina con il sale e man mano l’acqua..fino ad ottenere una pastella densa (quando sollevate la frusta deve colare lentamente :)) A questo punto unire il cavolfiore bollito, il grana (3-4cucchiai), l’aglio tagliato finemente, un cucchiaino di pepe nero, un pizzico di noce moscata, il sale e mescolare delicatamente per evitare di ridurre tutto in poltiglia. 
In una padella versare dell’olio e far riscaldare a fuoco basso. Appena è ben caldo alzare la fiamma e versare il composto a cucchiaiate (non più di 5-6). Eccole qui belle croccanti 😀

Cavolfiore con besciamella gratinato

1 Replica

Avevo del cavolfiore in frigo e poco tempo per inventarmi qualcosa 😀 hihihi così ho pensato di prepararlo in questo modo

Ingredienti:
1 cavolfiore
una dose di besciamella (la trovate qui)
pangrattato
grana
Preparazione:
Ho lessato il cavolfiore per 5-7min in acqua salata. Nel frattempo ho preparato la besciamella (le indicazioni per la preparazione li troverete nel post indicato sopra). Ho scolato il cavolfiore e l’ho messo in una pirofila di vetro. L’ho cosparso con la besciamella, il pangrattato e un’abbondante grattugiata di grana. Poi in forno (grill) 10min a 200°. A me piace molto croccante e l’ho lasciato qualche minutino in più come potete vedere dall’immagine 😛 
P.S. E’ una ricetta estremamente facile e veloce.