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Risotto erbe aromatiche e mortadella

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Era da un pò che non pubblicavo ricette di risotti. Ho voluto utilizzare pochi e semplici ingredienti. Che ve ne pare?

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Ingredienti:
(per 2 persone)

160g riso
350ml brodo classico
50g di mortadella a cubetti (io felsineo)
una noce di burro
erbe aromatiche tritate( salvia, rosmarino..)
2/3 cucchiai di grana grattugiato
cipolla
pepe in grani

Procedimento:

Rosoliamo la cipolla con un filo d’olio. Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare. Versiamo il brodo caldo e facciamo cuocere. Nel frattempo tagliamo a cubetti la nostra mortadella e tritiamo le erbe aromatiche.

Quando il riso sarà cotto mantechiamolo con il burro e il grana. Aggiungiamo le erbe aromatiche e la mortadella.

Et voila! 🙂

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piatto poloplast

Involtini di melanzane gratinati

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Non so voi ma io adoro le melanzane 🙂 Sono molto versatili  😀 Ecco degli involtini leggeri e semplici da preparare

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Ingredienti:

2 grosse melanzane
pangrattato
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
foglioline di prezzemolo
grana
pepe nero
provola

Procedimento:

Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro. Grigliarle.
A parte in una ciotola condire il pangrattato con l’olio, il grana, l’aglio schiacciato, il pepe e il prezzemolo tagliato finemente.
A questo punto prendiamo le fettine di melanzane, mettiamo un pò di pangrattato dei cubettini di provola e avvolgiamo a mò d’involtino. Adagiamo tutti gli involtini in una pirofila imburrata e cuociamo in forno per 15′ a 200°.
Io ho grattugiato del grana sopra gli involtini per ottenere l’effetto “crosticina” 🙂

servire caldi o freddi, come preferite! io ho utilizzato un vassoio della linea poloplast

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Tortellini con pesto e mortadella

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Nel nostro orticello c’è già del buon basilico 😉 così ho colto l’occasione per preparare questo piatto che già da un pò avevo in mente.

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Ingredienti:

250g di tortellini
pesto genovese (qui la ricetta)
2 fette spesse di mortadella (io felsineo)

Procedimento:

Preparate il pesco come da ricetta. Nel frattempo tagliate a cubetti la mortadella e cuocete i tortellini in acqua salata.

Scolate i tortellini e amalgamateli col pesto e la mortadella.

Servite ben caldi! Io ho utilizzato un piatto bianco poloplast per far esaltare i colori 😉

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Involtini di peperoni

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Se vi piacciono i peperoni vi consiglio vivamente questo piatto. Ottimo per tutte le stagioni!

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Ingredienti:

3 peperoni rossi
pangrattato
olio evo
mortadella a cubetti o tritata (io la blu di felsineo)
formaggio filante o provola
capperi

Procedimento:

Dividete a strisce le falde dei peperoni arrostiti e spellati. In una ciotola condite il pangrattato con capperi a pezzetti, sale, pepe e un pò d’olio per ammorbidire l’impasto.

Prendete la striscia di peperone e cospargetelo con un pò di pangrattato, poi la mortadella tritata e un bastoncino di formaggio.

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Arrotolateli a mo’ di involtino e adagiateli in una pirofila imburrata.

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Cuocete a 180° per 15 min circa. Ed eccoli pronti per essere mangiati adagiati su un elegante barchetta poloplast! 😀

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P.S.
Si ringrazia l’azienda tessilarte per le meravigliose tovagliette che esaltano la pietanza

Latte di mandorla…fatto in casa

4 Repliche

Sicuramente vi sarà capitato di acquistare uno di quei panetti di pasta di mandorle per preparare il latte di mandorla. La % di mandorle è davvero minima così ho pensato di realizzarlo io.
La ricetta è di una semplicità notevole e il risultato eccezionale!!!

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Ingredienti:
(per un panetto da 500g)

250g di mandorle fresche (o non tostate)
250g di zucchero semolato
2-3 gocce di mandorla amara
2 cucchiai d’acqua

Procedimento:

Mettete le mandorle spellate e non tostate dentro un mixer e riducetele quasi come fosse una farina di mandorle. Aggiungete ora lo zucchero, le gocce di mandorla amara e i cucchiai d’acqua e continuate a tritare fino ad avere un composto compatto.

Lavoratelo su una spianatoia con dello zucchero a velo fin quando sarà bello liscio.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e conservatelo in frigo. (si conserva per un mese tranquillamente).

Per la preparazione del latte di mandorla non dovrete fare altro che sciogliere 250g di panetto in 1litro di acqua!!! 🙂 Se preferite potete filtrarlo, ma io lo preferisco “corposo”

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per me bicchiere e cannuccia poloplast

 

Frullato melone e vaniglia

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Tanto caldoooo 🙂 Voglia di mare e vacanze.. in attesa di tutto questo mi assaporo un delizioso frullato 😀 sano e nutriente!

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Ingredienti:

2 yogurt alla vaniglia (da 125ml)
300g di melone cantalupo
Zucchero o miele (facoltativo)

Procedimento:

Pulire il melone e tagliarlo a cubetti. Ridurre a “crema” con l’utilizzo di un frullatore. Aggiungere poi lo yogurt e lo zucchero (io sinceramente non l’ho messo perchè la frutta era matura e dolce). Azionare fino a che si amalgama bene e versare in una bicchiere (per me milkshake di poloplast ) con cannuccia. Io prima di consumarlo l’ho lasciato riposare 30min nel freezer ma potete consumarlo anche subito!

Ottimo anche da preparare per la merenda dei bambini 🙂

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Radiatori melanzane e scaglie

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La pasta fredda in estate da noi non manca mai! Ieri abbiamo toccato i 34° ed era impensabile proporre qualcosa di caldo!

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Ingredienti:

200g di pasta (per me il formato radiatori)
1 grossa melanzana tagliata a cubetti
scaglie di grana (in abbondanza)

Procedimento:

Rosolate con un pò d’olio i cubetti di melanzana e fateli raffreddare. A parte lessate in acqua salata la pasta (mi raccomando ben al dente)
In una ciotola unite i cubetti di melanzana con la pasta e fate raffreddare. Aggiungete le scagliette di grana e mettete in frigo un paio d’ore. Meglio se la preparate dalla sera prima 🙂

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Potete portarlo a lavoro, al mare o semplicemente consumarlo a casa 🙂 magari come ho fatto io servendolo su un piatto poloplast 🙂

Va bene anche se vostro marito (negato con la cucina) torna a casa per pranzo e voi non ci siete, dovrà semplicemente togliere la pasta dal frigo e munirsi di forchetta 😉

 

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Smoothie cocco e banana variegato a cioccolato

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buongiornoooo! Con il caldo si ha voglia di cose fresche, leggere ma piene di gusto.

Ecco la mia proposta: smoothie cocco e banana! cos’è lo smoothieeee???? -.- qualcosa simile a un frullato o a un frappè, può essere di frutta o di verdura ma non contiene nè ghiaccio, nè gelato.

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Ingredienti:

1/2 noce di cocco
1 banana matura
yogurt bianco dolce o latte
topping cioccolato (per variegare)
essenza alla vaniglia (facoltativa)

Procedimento:

Privare la noce di cocco del guscio e della parte scura (vi occorre solo la polpa, quella bianca per intenderci). Sbucciare la banana e frullarla con il cocco fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la vaniglia e lo yogurt (o latte). Amalgamare il tutto e versare in un bicchiere (per me la meravigliosa coppa desideria poloplast)precedentemente “sporcato” di cioccolato. Pronto!!!

ottimo da gustare anche sotto l’ombrellone 😉

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