Pancakes Salati con Mortadella

Pancakes Salati con Mortadella
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Oggi facciamo un salto in America per gustare i pancakes: gustose frittelle simili alle crepes francesi. La versione che vi propongo è quella salata ma esiste anche quella dolce con sciroppo d’acero, miele o marmellata 😉

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 difficoltà *  tempo: 10min + 30min di riposo

Ingredienti:
(per 5/6pancakes)

125ml di latte
30g burro fuso
un pizzico di sale
1 uovo
50-70g di mortadella (per me felsineo)
1/2 cucchiaino di lievito di birra disidratato
120g farina
erbe aromatiche (io erbe della provenza cannamela)

Procedimento:

In una terrina mettere gli ingredienti liquidi: latte, burro e uovo. Mescolare e poi aggiungere lievito, sale e farina e amalgamare. Infine la mortadella e le erbe aromatiche.

Lasciare riposare il composto per 30min. Trascorso ungere il padellino con una noce di burro e versare il composto (circa un cucchiaio e mezzo) sul padellino (diametro di circa 15cm).

Dare una forma il più possibile rotonda e far cuocere 2min per lato a fiamma dolce. Proseguire fino ad esaurimento del composto.

Potrete servirli così o arricchirgli con delle fettine di sottilette o formaggio filante, impilandole una sull’altra.

Guardate che bontà 😀

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La video ricetta è qui sotto 😉

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