Una ricetta light ogni tanto non può mancare, senza rinunciare al gusto e alle proprietà benefiche di alcuni alimenti.

Il cavolo rosso ha pochissime calorie ma tantissimi nutrienti: vitamine, potassio, calcio e fosforo. Si può consumare cotto o crudo, come nella nostra insalata! L’insalata di cavolo rosso è consigliata a chi sta seguendo un regime dietetico ipocalorico ma anche a chi è stanco della solita insalata.

Ingredienti:
(per 2 persone)

2 carote
1\2 cavolo cappuccio rosso
1 mela
10 mandorle

Procedimento:

Lavare e affettare sottilmente la mela, eliminando il torsolo. Tritare grossolanamente le mandorle. Tagliare il cavolo e la carota molto sottile.

Condire con olio, sale e un pò di pepe nero. (Indicato è anche l’aceto balsamico)