Risotto fior di carciofo e stracchino
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Anonymous
Visto che i carciofi sono di stagione ne approfitto per fare tante ricettine! 🙂
Ingredienti:
360g riso
4 carciofi
200g di stracchino
brodo vegetale
prezzemolo
aglio
noce di burro
4 cucchiai di grana
Procedimento:
Togliere le foglie esterne dei carciofi e tagliare l’estremità superiore. Tagliarli a spicchi e privarli della peluria interna. fare rosolare l’aglio e i carciofi con la noce di burro
preparare i brodo e aggiungerlo per far cuocere i carciofi. Aggiungetene in modo che i carciofi siano ben coperti e aggiustate di sale e pepe
Quando i carciofi si saranno ammorbiditi aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Aggiungete il brodo fino alla cottura del riso, appena pronto spegnete il gas e mettete il grana e lo stacchino. Amalgamate e aggiungete del prezzemolo tritato.
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| ho dovuto aspettare che si raffreddasse quindi qui è ben compatto ma appena impiattato è di una cremosità estrema |
E’ mio……………… domani lo preparo… 😉
brava Rosy… complimenti per il tuo blog!!! 🙂
grazie 🙂 gentilissima!
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che delizia di risotto!!! davvero perfetto e gustoso!!
Che 6 brava Rosy, una presentazione così è un sicuro successo!
mmm buono! stamattina vedo carciofi ovunque e mi sta venendo voglia di cucinarli! La forma che gli hai dato per impiattare poi…è carinissima!!!! ciao Rosy 🙂
grazie tesoro :-*
Perfetto per la stagione!!!!
Un grande bacio Rosy!!!!