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Caramello morbido

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Quest’oggi voglio postarvi una ricetta molto versatile 🙂 E’ il Caramello! Però quello morbido 🙂 quello che troviamo sul gelato, ma ottimo per guarnire creme, semifreddi, muffins.. e tutto ciò che volete.

caramello morbido

Ingredienti:
180gr di panna per dolci
90gr di burro
360gr zucchero semolato

Preparazione:
Mettere a scaldare il burro e la panna liquida (insieme). In un altra pentola (meglio se con il fondo spesso) lo zucchero e farlo sciogliere completamente aiutandosi con un cucchiaio di legno (mi raccomando attenzione a non bruciarlo! lo zucchero sul fuoco prima si cristallizzerà e poi diventerà liquido..durante questa fase meglio abbassare il fuoco). Quando sarà completamente sciolto aggiungiamo la panna e il burro e mescoliamo per qualche minuto per fare addensare. Ovviamente sarà freddo diventerà molto più denso quindi attenzione a non esagerare.
Ecco quale dovrebbe essere la consistenza giusta


Una volta pronto facciamolo raffreddare e poi mettiamolo in un vasetto di vetro. Potete utilizzarlo come e quando volete 😀

Potete conservarlo in frigo e se indurisce troppo mettetelo qualche secondo al microonde prima di usarlo.
ed eccolo in un vasetto pronto per essere regalato 😉

Creme caramel…Classico e all’amaretto

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Questo pomeriggio ho ricevuto i prodotti MOLINO CHIAVAZZA. Ho deciso allora di preparare un Creme Caramel per la merenda 🙂 utilizzando ovviamente i prodotti molino chiavazza

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Ingredienti
1 busta di creme caramel molino chiavazza
1/2litro di latte
caramello per la decorazione

Preparazione
Semplicissimo! sciogliamo la bustina con una parte di latte in modo da ottenere un composto senza grumi. Poi aggiungiamo il restante latte e mettiamo sul fuoco portando a ebollizione. Lasciamo 2 min e versiamo ancora caldo negli stampi contenenti il caramello morbido che troviamo nella scatola. Mettiamo in frigo un paio d’ore per solidificarsi.

P.S. io ho utilizzato degli stampini in silicone a forma di stella e ho preparato del caramello per guarnire.


VERSIONE ALL’AMARETTO

Ingredienti:
vedi sopra e in più:
-liquore all’amaretto
-6 amaretti
Preparazione
Come sopra per il creme caramel.. Inzuppo una parte degli amaretti nel liquore all’amaretto diluito con un pò d’acqua. I restanti li sbriciolo e li utilizzerò per cospargere il creme caramel una volta messo sul piatto. Ho aggiunto anche un cucchiaino di liquore all’amaretto alla bustina di caramello presente nella confezione della Molino.
Ecco qui il prodotto utilizzato