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Torta alla mimosa 2

8 MARZO!!! Oggi ricordiamo le operaie dell’industria tessile Cotton che scioperarono per protestare contro le terribili condizioni in cui erano costrette a lavorare. Lo sciopero si protrasse per alcuni giorni, finché l’8 marzo il proprietario Mr. Johnson, bloccò tutte le porte della fabbrica per impedire alle operaie di uscire. Allo stabilimento venne appiccato il fuoco e le 129 operaie prigioniere all’interno morirono arse dalle fiamme.
Simbolo per eccellenza sono le Mimose.

Ingredienti:
per il pan di spagna:
5 uova intere
100g frumina
200g zucchero
1 bustina di vanillina
150g farina 
per la farcia:
1 dose di crema al latte
mirtilli rossi
Procedimento:
montare le uova con lo zucchero per 15 minuti, finchè non “scrivono”. Aggiungere successivamente gli altri ingredienti facendoli amalgamare pian piano con un cucchiaio di legno. Versare il composto in una teglia (24-26cm ) e metterlo in forno per circa 30-40min  a 180°-190° nel ripiano centrale. Attenzione: non aprire nei primi 20′ il forno altrimenti si sgonfierà!
per la crema procedere come da ricetta.
Procedere con l’assemblaggio:  tagliare il pan di spagna in 3 dischi. Quello centrale utilizzarlo per fare i cubetti utilizzati nella decorazione. Farcire i 2 dischi restanti con la crema al latte e i mirtilli. Uno strato bello spesso!!! Infine utilizzando una spatola coprire la torta con un velo di crema. Nei bordi ho messo il pan di spagna a cubetti, nella parte superiore ho decorato con ciuffetti di crema.


Torta alla mimosa

torta mimosa2

 

Ingredienti:
1scatola di pesche sciroppate
1 scatola di ananas sciroppate
200ml di panna montata + quella necessaria per la copertura
Sciroppo per la bagna
2 cucchiai di rum
una dose di crema pasticcera
 
Procedimento:
Preparare il pds il giorno prima e tagliarlo in 4 dischi (uno servirà per la decorazione). Aggiungere alla crema pasticcera (anche questa se si vuole può essere preparata il giorno prima) la panna montata e la frutta sciroppata tagliata a dadini.
Procedere all’assemblaggio della torta.
Con un pennello da pasticcere inumidire il pds con la bagna (lo sciroppo della frutta più il rhum). Aggiungere la crema e livellare con una spatolina. Mettere l’altro disco di pds, inumidirlo e così via. (ricordate di tenere un disco da parte). Ricoprire la torta con la panna montata e poi utilizzando il pds fatto a cubetti decorare la torta cercando di non lasciare spazi vuoti. Io ho messo anche delle decorazioni fatte col caramello e zucchero a velo giallo 🙂