Risotto con asparagi e taleggio
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Anonymous
Un piatto delicato e profumato…ottimo in questa stagione!!!
Ingredienti:
160g di riso (io ho usato quello integrale)
un mazzetto di asparagi
un cucchiaio di soffritto liofilizzato di carota cipolla e sedano (cannamela)
100g taleggio (mauri)
brodo vegetale
Procedimento:
Lessare gli asparagi tagliati a pezzetti (scegliere la parte più tenera)
Rosolare il sedano,carota e cipolla con un pò d’olio. Aggiungere gli asparagi e farli saltare per un paio di minuti.
Tostare il riso per 4-5min. Aggiungere poco per volta il brodo fino a completare la cottura. Mantecare con il taleggio
