Risotto con asparagi e taleggio

Risotto con asparagi e taleggio
Risotto con asparagi e taleggio 5 1 Anonymous

Un piatto delicato e profumato…ottimo in questa stagione!!!

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Ingredienti:

160g di riso (io ho usato quello integrale)
un mazzetto di asparagi
un cucchiaio di soffritto liofilizzato di carota cipolla e sedano (cannamela)
100g taleggio (mauri)
brodo vegetale

Procedimento:

Lessare gli asparagi tagliati a pezzetti (scegliere la parte più tenera)

Rosolare il sedano,carota e cipolla con un pò d’olio. Aggiungere gli asparagi e farli saltare per un paio di minuti.

Tostare il riso per 4-5min. Aggiungere poco per volta il brodo fino a completare la cottura. Mantecare con il taleggio

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