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Crema di Limoncello

2 Repliche



Ingredienti:
400gr zucchero
500gr alcool 90°
2b vanillina
1 litro di latte
la scorza di 5-6limoni

Preparazione:
Prendere le scorze dei limoni, lavati e ben asciugati, e metterle in un vasetto di vetro con l’alcool. Lasciare per una settimana. Trascorso questo tempo mettere in un pentolino lo zucchero, il latte e la vanillina. Non deve bollire! dobbiamo fare sciogliere lo zucchero. Lasciamo raffreddare. Filtriamo l’alcool con le scorze di limone e aggiungiamo il latte, anche questo filtrato. Mescoliamo bene e mettiamo in frigo. Deve riposare almeno 29gg prima di essere consumato.

Limoncello

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Ingredienti:
750ml alcool 90°
1litro acqua
700gr zucchero
le bucce di 10 limoni

Procedimento:
Mettiamo le bucce dei limoni nell’alcool e lasciamo macerare per una settimana. trascorso questo tempo mettiamo l’acqua e lo zucchero in un pentolino e a fuoco basso lasciamo sciogliere lo zucchero. Quando sarà fredda, aggiungiamo l’acqua all’alcool precedentemente filtrato e imbottigliamo. Prima di consumarlo devono trascorrere 20-30gg.
Potete conservarlo in frigo o in un luogo fresco

Liquore orange chocolate

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Ho pensato di creare una nuova sezione: liquori, dove inserire tutti i liquori fatti in casa..per inaugurare la sezione ho pensato a questo!
E’ un liquore cremoso al punto giusto e il profumo all’arancia risulta molto gradevole.
La ricetta è di mia madre 😀

Ingredienti:
600gr acqua
350gr zucchero
200gr panna
100gr cacao amaro
180gr alcool 90°
60gr di scorza d’arancio

Preparazione
Mettere la scorza delle arance nell’alcool all’interno di un vasetto di vetro e chiudere ermeticamente. Lasciale riposare per una settimana. In un pentolino mettere l’acqua e lo zucchero e far cuocere per 10-12min. Versare la panna e amalgamare. Spegnere e aggiungere il cacao setacciato. Attenzione ai grumi! Lasciare raffreddare. Intanto filtriamo l’alcool con le bucce e aggiungiamo, quando è freddo, il composto al cacao. Imbottigliamo e lasciamo riposare in un luogo fresco 1mesetto.