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Ciambellone bicolore soffice

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La colazione è fondamentale per iniziare la giornata con energia, quale modo migliore se non facendo una sana e buona colazione?! Provate questo delizioso ciambellone 🙂

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Ingredienti:
Ø22cm

300g farina  (io farina molini pizzuti )
130g olio
130g latte
1b di vanillina
250g zucchero
1b lievito per dolci
3 uova intere
1 cucchiaio di cacao amaro

Procedimento:

Lavorare tutti gli ingredienti (tranne il cacao) in una ciotola con le fruste elettriche fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Dividere l’impasto in 2 ciotole e in uno versare il cacao amaro.

Alternate ora i due impasti in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocere a 180° per 40min

Tagliatelle al cacao e pere

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Un piatto nuovo sulla nostra tavola 🙂 Settimana piena di sorprese 😀

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Ingredienti:
(per 2 persone)

100g di farina
1 uovo
1 cucchiaio di cacao amaro
1 pera
1 noce di burro (25g)
un pizzico di cannella
2-3 chiodi di garofano interi

Procedimento:

Preparate l’impasto delle tagliatella amalgamando alla farina e al cacao l’uovo; se l’impasto è troppo duro aggiungere un pò d’acqua.

Lavorare l’impasto fino a renderlo morbido e liscio. Lasciare riposare, avvolto da pellicola, per 30minuti.

Nel frattempo tagliamo la nostra pera a cubetti e la saltiamo con il burro e le spezie, fino a renderla morbida (fuoco dolce)

Utilizzando la mia Big Mama ho realizzato le tagliatelle in un batter d’occhio (potete usare anche la nonna papera o tagliarle a coltello)

Lessate la pasta in acqua salata con un pò d’olio e poi condite con il sughetto di burro e pere. Servite calda!

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Biscotti di frolla ripieni di nutella (Grisbì)

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A chi non piace la nutella???? 🙂 Ho voluto realizzare dei biscottini ripieni di nutella, vi assicuro che uno tira l’altro 😀 sono simili ai grisbì, sinceramente i miei un pò più “frollosi”

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Ingredienti:

175g farina 00
100g burro
2 tuorli
70g zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
50g fecola di patate
1 cucchiaio raso di cacao
nutella q.b.

Procedimento:

Ammorbidire il burro fino a renderlo a pomata. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la fecola, la farina, sale e lievito.

L’impasto deve risultare morbido. Dividetelo in due e in una incorporate il cacao (per ottenere la frolla al cacao). Fate riposare per mezz’ora in frigo

Stendete l’impasto 2-3mm e fate dei cerchietti dal diametro di 2 max 3cm; mettete al centro un pò di nutella, spennellate i bordi con un pò d’acqua e fate aderire l’altro cerchietto sopra. Potete farne alcuni con la frolla bianca e altri con quella al cacao.

Infornate per 8min a 180° forno statico. lasciateli raffreddare.

Morbidi cuoricini zuccherati

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Oggi una ricetta “dolce” in tutti i sensi 🙂 dei piccoli cuoricini di frolla cosparsi di zucchero semolato. 🙂 che ve ne pare? sono spariti in un baleno

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Ingredienti:

175g di farina
2 tuorli
50g fecola di patate
1b vanillina
100g burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
60g zucchero
pizzico di sale
1 cucchiaio raso di cacao amaro
zucchero semolato q.b.

Procedimento:

vi occorre una formina a cuore per biscotti.

ammorbidite il burro lavorandolo con lo zucchero. Aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne il cacao) e impastate per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Per la frolla al cacao dividete l’impasto in due e in uno aggiungete il cucchiaio di cacao amaro, amalgamatelo all’impasto.

fate riposare per almeno 30min in frigo. Stendete l’impasto (circa mezzo centimetro) e ricavate dei cuoricini.

Ciascun cuoricino passatelo nello zucchero semolato e adagiate su una placca da forno.

Cuocete a 180° per 5min. lasciate raffreddare.

 

Biscotti a cuore bicolore

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I biscotti a casa nostra sono sempre molto apprezzati sia a colazione che a merenda 🙂 Questi bicolore sono eccezionali!

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Ingredienti:

(per 40 biscotti circa)

350g farina 00
140-150g zucchero
4 tuorli
100g fecola di patate
aroma alla vaniglia
100g burro
100g margarina
un pizzico di sale
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci

Procedimento:

davvero molto semplice mettere in una ciotola tutti gli ingredienti (tranne il cacao) ricordandosi che il burro e la margarina devono essere precedentemente ammorbiditi.

Fare una palla liscia e dividerla in 2; metà la avvolgete nella pellicola e all’altra metà aggiungete il cacao fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto mettete anche questa avvolta nella pellicola e lasciate riposare per 30min in frigo.

Stendete l’impasto e sbizzarritevi 🙂 io ho optato per una versione romantica 🙂 cuoricini bicolore ♥

Cuocete per 8min a 180° e lasciate raffreddare

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Cheesecake al cacao in coppa

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Le monoporzioni sono sfiziose e carine, ma non avevo mai provato a fare un cheesecake monoporzione. E allora eccolo qua 😀

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(per 10 monoporzioni)

per la base
350g biscotto secchi
200g burro fuso
2 cucchiai di rhum

per la crema
500g mascarpone
250g panna fresca
2cucchiai di zucchero a velo
4/5 cucchai di cacao zuccherato

Procedimento:

preparate la base tritando i biscotti e unendo il burro (tiepido) e il rhum. Sul fondo della coppa (per me poloplast) fare un bel strato biscottato. Mettete la base in frigo.

Nel frattempo che la base si solidifica prepareremo la crema. Sarà bella densa quindi potrete non usare colla di pesce, ma se preferite una crema molto compatta basterà sciogliere 10g di colla di pesce (precedentemente messa in acqua fredda per 10min) in mezzo bicchiere di latte tiepido.

Montiamo la panna con un cucchiaio di zucchero a velo. A parte montiamo anche il mascarpone con il restante cucchiaio di zucchero a velo.

Uniamo i due composti e aggiungiamo il cacao setacciato. Amalgamiamo e versiamo sulla base. Se useremo la colla di pesce, dopo averla sciolta nel latte faremo raffreddare e poi verseremo al composto. Facciamo raffreddare in frigo per 3-4 ore

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Pan di Spagna al cocco con crema al cacao

1 Replica

Un dolce davvero semplice ma TANTO goloso! Per chi ama il cocco e il cioccolato è una vera prelibatezza. Da noi è durato solo un paio d’ore 😉

Ingredienti:

per la crema
3 uova
1l di latte
4 cucchiai di fecola
4 cucchiai di farina
3 cucchiai di cacao amaro
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro

per il pan di spagna al cocco
250g farina 00
2 uova
125ml latte
250g zucchero
1b di lievito
un pizzico di sale
3 cucchiai di farina di cocco

Procedimento:

per la crema

riscaldare il latte portandolo quasi ad ebollizione. A parte montare le uova con lo zucchero. Aggiungere poi le farine, il cacao e il latte a filo. Mettere sul fuoco fino a farla addensare. Spegnere e aggiungere il burro. Lasciare raffreddare.

per il pds al cocco

montiamo le uova con lo zucchero fino a renderle spumose (circa 15min). aggiungiamo il latte a filo e poi la farina con il lievito e il sale. Poi la farina di cocco. Amalgamiamo bene e trasferiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere in forno a 180° per 20 min. Lasciamo intiepidire e togliamolo dalla teglia

Tagliamo il pds a metà e farciamo con metà della crema. Spalmiamo dell’altra crema sulla superficie e cospargiamo con farina di cocco

Fiocchi di neve (biscotti con preparato per budino)

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difficoltà: ♦♦    tempo: 20min + 10 cottura + decorazione

Ingredienti:
125g burro morbido
60g zucchero
un pò d’estratto di vaniglia
3 cucchiai di latte
200g farina
1 cucchiaino di lievito
1 busta di preparato per budino (cacao)
Procedimento:
montare il burro con lo zucchero fin quando non diventa bello cremoso. Aggiungere il latte e la vaniglia. Amalgamarli al burro e infine versare la farina e il lievito. Per ultimo il preparato. Otterrete un bel composto sodo. Stendete l’impasto e ricavate le forme che più vi piacciono. Cuocere in forno per 10 min a 170°

Tartufi al cacao

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Dolcetti semplicissimi oggi ma molto golosi.. Sempre in vista del periodo pasquale ho pensato a qualcosa di veloce e che si possa preparare molti in fretta.

Ingredienti:
300g di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
100g burro fuso (io fior di panna inalpi)
200ml di panna
100g cioccolato fondente o al latte (come preferite)
100g latte
cacao amaro
Procedimento:
Sminuzza i biscotti riducendoli quasi in polvere. Puoi utilizzare un comune robot da cucina o il mattarello mettendoli prima in un sacchetto di plastica. Sciogli il burro a bagnomaria e aggiungilo ai biscotti. Metti in un pentolino dal fondo spesso il latte e la panna e portali a sfiorare il bollore. Aggiungi il cioccolato fondente (o a latte) a pezzetti e mescola fin quando non sarà completamente sciolto. Unisci ai biscotti e burro. Amalgama con un cucchiaio di legno e fai riposare15min in frigo così si compatterà. Trascorso il tempo ricava dall’impasto delle palline grandi come una noce e passale nel cacao amaro. Conserva in frigo. 

Girelle bicolore

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Buongiorno 🙂 come avete visto già nel post precedente ho preparato i meravigliosi biscotti di Una pasticciona in Cucina! Per la colazione sono ottimi..io li ho inzuppati stamattina nel caffellatte 🙂 si tratta di biscotti fatti con una frolla bianca e una al cacao.

Ingredienti:
225g farina 00
120g burro morbido
30g cacao amaro
85g zucchero di canna
1 uovo
1 bustina di vanillina pura
pizzico di sale
scorza di un limone
Procedimento:
Ho montato l’uovo con lo zucchero per un paio di minuti. poi ho aggiunto la vanillina, il sale, la farina e il burro a fiocchetti. Io ho utilizzato la mia Kenwood ma potete impastare anche a mano. La consistenza è quella di una normale pasta frolla 🙂 Ho diviso l’impasto a metà e in uno ho incorporato il cacao amaro. Poi, con l’aiuto di un mattarello ho steso la frolla bianca e l’ho messa da parte. Ho steso anche quella al cacao e l’ho poggiata sopra quella bianca. Ho arrotolato i due impasti in modo da formare un cilindro e ho tagliato a fette larghe 1cm. Le ho messe su una placca da forno e ho fatto cuocere per 15min a 180°
Io ho apportato delle modifiche qui la ricetta originale