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Torta Pan di Stelle

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Tre aggettivi per descrivere il dessert di oggi: deliziosa, golosa, peccaminosa! Tre aggettivi e 3 soli e semplici ingredienti: boscotti pan di stelle, nutella e panna… Può cimentarsi chiunque nella realizzazione di questo dolce, anche chi non ha mai osato farne uno.

Semplice e veloce,  stupirete i vostri commensali e non resteranno neanche le briciole. Cosa state aspettando?! Pronti per realizzare la torta pan di stelle???? 🙂

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Ingredienti:
400g di pan di stelle
nutella
200ml panna
1 bicchiere di latte

Procedimento:
Montare la panna con delle fruste elettriche. Ammorbidire la nutella e inserirla in un dispenser per decorazione (facoltativo).
Inzuppare i biscotti nel latte e coprire il fondo del vassoio. Spezzettare i biscotti e coprire gli spazi vuoti, come un patchwork.
Stendere uno strato di panna e poi un pò di nutella (vi consiglio di utilizzare il dispenser per evitare che vi siano parti con maggiore quantità di nutella e possa risultare stucchevole al palato). Ancora uno strato di biscotti inzuppati, panna e nutella. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti; potete anche terminare con uno strato di panna e del cacao amaro spolverizzato. Io ho voluto lasciare i biscotti “stellati” come ultimo strato perchè mi piaceva l’effetto visivo, ma potete sbizzarrirvi. 😛 lasciate riposare in frigo un paio d’ore prima di servire..potrete fare anche delle monoporzioni se preferite.

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Bomboloni di carnevale alla nutella

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Eh si, il carnevale è alle porte e non si può proprio rinunciare a dolcetti tipici di questa ricorrenza.

I bomboloni alla nutella sono un must del carnevale e seppur fritti (come tutti i dolci che si rispettino del carnevale) non sono affatto unti.

bomboloni carnevale

Ingerdienti

150g farina 00
150g manitoba (potete anche usare solo 00)
30g latte + qualche cucchiaio se è necessario
16g lievito di birra fresco
5g sale
45g burro morbido
50g acqua
80g zucchero
1 fiala di vaniglia
1uovo+1 tuorlo

nutella q.b.

Procedimento:
Preparare il lievitino: sciogliere il lievito nell’acqua poi aggiungere 50g farina (presa dal totale) e lo zucchero, lasciare riposare 30-40min.

Mettere nella planetaria il lievitino, il latte tiepido e un pò di farina. Far incordare. Poi aggiungere l’uovo intero sbattuto e lo zucchero. Infine tuorlo, sale e la restante farina.

Quando sarà ben amalgamato (10min circa) aggiungere il burro e lavorare per 20min, fin quando l’impasto non è liscio e ben amalgamato.

Lasciare lievitare 2 orette. Poi stendere l’impasto (spessore 1cm circa) e fare dei cerchietti con un coppa pasta (5cm di diametro se volete dei bomboloni più piccoli, 7 se li volete grandi).

Far lievitare per 1ora e mezza.

Friggere in olio a 170° girandoli spesso.

Zuccherare e farcire con nutella

 

Biscotti di frolla ripieni di nutella (Grisbì)

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A chi non piace la nutella???? 🙂 Ho voluto realizzare dei biscottini ripieni di nutella, vi assicuro che uno tira l’altro 😀 sono simili ai grisbì, sinceramente i miei un pò più “frollosi”

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Ingredienti:

175g farina 00
100g burro
2 tuorli
70g zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
50g fecola di patate
1 cucchiaio raso di cacao
nutella q.b.

Procedimento:

Ammorbidire il burro fino a renderlo a pomata. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la fecola, la farina, sale e lievito.

L’impasto deve risultare morbido. Dividetelo in due e in una incorporate il cacao (per ottenere la frolla al cacao). Fate riposare per mezz’ora in frigo

Stendete l’impasto 2-3mm e fate dei cerchietti dal diametro di 2 max 3cm; mettete al centro un pò di nutella, spennellate i bordi con un pò d’acqua e fate aderire l’altro cerchietto sopra. Potete farne alcuni con la frolla bianca e altri con quella al cacao.

Infornate per 8min a 180° forno statico. lasciateli raffreddare.

Crostata alla nutella

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Chi non ama la crostata alla nutellaaaa? Troppo buona soprattutto se la frolla è friabile e la nutella morbida 🙂

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Ingredienti:

(frolla di Luca Montersino)
per una teglia da 24cm
335g farina
200g burro morbido
55g tuorli
scorza di limone
135g zucchero a velo
1b di vanillina
un pizzico di sale
350g nutella

Procedimento:

Mettere la farina a fontana. Al centro aggiungere zucchero, sale, vanillina e scorza di limone; poi i tuorli e amalgamarli senza toccare la farina.

Aggiungere il burro morbido e impastare il tutto rapidamente. Far riposare in frigo almeno 2ore. Dopo il riposo la frolla sarà dura ma basta lavorarla un pò con le mani e tornerà  morbida e si stenderà con facilità

Coprire il fondo con uno strato spesso di frolla. Versarci sù la nutella un pò sciolta a bagnomaria (faciliterà l’operazione). Tagliare delle striscioline sottili e non molto spesse e metterle sulla nutella.

Infornare (coprendo la teglia con dell’alluminio, così la nutella non si indurisce) a 170° per 20min, poi togliere l’alluminio e lasciare altri 10min

Eccola qui pronta! Il mio consiglio è di mangiarla il giorno dopo così si “infrolla” ma sarà dura resistere 😀

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Tiramisù alla nutella

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Avete trascorso delle buone vacanze??? 😉 spero proprio di si, ecco una nuova ricetta
A chi non piace la NUTELLA? 🙂 Ho sempre fatto diverse varianti del classico tiramisù ma  alla nutella non avevo mai provato. Il risultato: DELIZIOSO!!!

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Ingredienti:

500g mascarpone
250g panna fresca
4/5 cucchiai di nutella
1 pacco di savoiardi
caffè zuccherato
2 cucchiai di rhum
cacao (per spolverare)

Procedimento:

Montare la panna bella ferma. Aggiungere il mascarpone e amalgamare; poi la nutella. Otterrete un bel composto cremoso.

A parte preparate del caffè e zuccheratelo (fate raffreddare). Aggiungete il rhum. Immergete i savoiardi e ricoprite il fondo della teglia. Stendete un bel pò di crema e procedete con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e poi ancora crema. Ultimate con cacao e scagliette di cioccolato bianco.

Fatelo riposare 3/4ore in frigo (meglio se fatto la sera prima)

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Ravioli dolci di carnevale

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BUON GIOVEDI GRASSO A TUTTI!
Ecco i dolcetti che ho voluto preparare quest’anno

difficoltà ♦♦  tempo 40min + cottura

Ingredienti:
500g farina
60g burro fuso
4 cucchiai di vino bianco
1 fialetta di essenza al limone
120g zucchero
un pizzico di sale
5 cucchiai di latte
2 uova

Procedimento:
Mettete la farina sulla spianatoia e fate un buco al centro. Aggiungete tutti gli ingredienti. Impastate fino ad ottenere una “palla” liscia e omogenea. 

Stendete l’impasto con un mattarello o la macchina apposita. Lo spessore dovrà essere di circa 1 cm. Farcite come preferite (io ho scelto nutella, marmellata di lamponi e crema al cocco).

Friggete in olio caldo (170°), non bollente fino a che diventino dorati. Spolverate con zucchero a velo.

RIPIENI DI CREMA AL COCCO

RIPIENI DI NUTELLA

RIPIENI DI MARMELLATA DI LAMPONI

FATENE UNA BELLA QUANTITA’ PERCHE’ ANDRANNO VIA SUBITO 🙂

 

 

 

Occhi di bue

12 Repliche

Finalmente le temperature stanno diminuendo e il mio forno ha ricominciato a sfornare dolcetti 🙂 Questa volta ho fatto dei biscottini da tè, gli occhi di bue. Ho realizzato tre varianti: nutella, pistacchio e marmellata!

difficoltà: ♦  tempo: 10min + 30min riposo +15min cottura in forno
Ingredienti:
(per circa 20 biscotti)
175g farina
50g fecola
2 tuorli
100g burro a temperatura ambiente
70g zucchero (ridurre a 55-60g se non si vogliono molto dolci)
1 cucchiaino di lievito (io san martino)
scorza di 1 limone
1b di vanillina (io san martino)
un pizzico di sale
Procedimento:
é davvero molto semplice: basta mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una “palla” . Lasciare riposare mezz’ora in frigo. Stendere l’impasto e ricavarne dei cerchietti, metà forati al centro e metà no. Forno 180° per 12-15. Farcire a piacimento.

Simil ferrero rocher

1 Replica

Siamo alle stretteeee.. Natale è alle porte!!! 😀 La ricetta che vi propongo oggi potrebbe essere un’idea per fare qualche regalino originale in sostituzione del classico panettone/pandoro ;P Eccoli prima di mettere il cellofan e fare una confezione regalo

Ingredienti:
(per 80 dolcetti)
750g Nutella
500g di wafer al cacao
granella croccante
cioccolato fondente per copertura
circa 80 nocciole intere

Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria la nutella. Spezzettare i wafer e metterli in una terrina. Aggiungere la nutella e mescolare per ottenere un composto omogeneo. Mettere in frigo per un’ora. Trascorso il tempo di riposo fare delle palline e mettere in ciascuna una nocciola intere. Finito il composto sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere la granella. Immergere le palline e poi poggiarle sull’alluminio ad asciugare. Ecco come si presentano

Crepes dolci… leggere!

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Ho provato tantissime ricette per la realizzazione delle crepes: web, riviste, consigli dalle amiche ma nessuna mi ha soddisfatto al 100%. L’elemento che mi disturbava di più era l’eccessivo gusto di uova..infatti la maggior parte delle ricette prevedevano dalle 3 alle 5uova! La ricetta che vi propongo è molto leggera e si sposa con qualsiasi farcitura.

Ingredienti:
1 litro di latte

320gr farina

1 uovo
2 cucchiaini di zucchero
un pizzico di sale
lievito per dolci ( facoltativo)
2 cucchiai di burro fuso
Per la farcia:
40g cacao amaro 
65g zucchero a velo
acqua q.b.
Procedimento:
Mettere in una terrina la farina, il sale, lo zucchero e se volete il lievito. In un’altra terrina il latte, l’uovo e il burro fuso. Aggiungere gradualmente i liquidi alle farine e mescolare senza formare grumi. Prendere un padellino (io ne ho usato uno dal diametro 22cm) mettere il burro e versare un mestolo di composto. far cuocere un paio di minuti, poi girare. 
Con questi ingredienti vengono circa 20 crepes!
Per la farcia ho messo in un pentolino dell’acqua è l’ho portata ad ebollizione. In una ciotola ho mescolato il cacao con lo zucchero e ho aggiunto a cucchiaiate l’acqua, poco per volta per non farla troppo liquida. Appena ho ottenuto la giusta consistenza ho farcito la crepe, prima metà e poi in quattro,  poi l’ho cosparsa con lo zucchero a velo e dell’altro cioccolato sopra!
Io ho scelto questa farcia perchè amo il cioccolato fondente ma va benissimo anche la nutella, la marmellata, la crema pasticcera o una ganache.