Archivi tag: tiramisù

Semifreddo yogurt e fragole

Lascia una risposta

Golosissime fragole e yogurt sono gli ingredienti principali di questa ricetta! Un dolce semplicissimo da realizzare, ma che vi farà fare un figurone.

Vediamo cosa occorre per realizzarlo

mattonella yogurt e fragole

Ingredienti:

1 confezione di savoiardi
2 vaschette di fragole
250g yogurt bianco dolce
200ml panna da montare
6g colla di pesce
1 cucchiaio di zucchero a velo
bagna all’alchermes

Procedimento:

Mettere la colla di pesce in acqua fradda per 10min.

Lavare e tagliare le fragole a fettine.

Montare la panna con lo zucchero a velo.

In un pentolino scaldare 3 cucchiai di latte, strizzare la colla di pesce e scioglierla nel latte tiepido. Lasciare raffreddare.

Aggiungere alla panna montata lo yogurt e il latte con la colla di pesce, amalgamare bene.

Prendere uno stampo per plumcake e mettere sul fondo uno strato di fragole a copertura del fondo.

Stendere uno strato di crema e livellare.

Inzuppare i savoiardi nell’alchermes leggermente diluito con dell’acqua e posizionarli sullo strato di crema.

Versare sui savoiardi un altro strato di crema, poi le fragole e ancora savoiardi; procedere così.

Terminati gli ingredienti (meglio finire con i savoiardi) coprire con pellicola trasparente.

Ci sono 2 opzioni:

  • mettere lo stampo in frigo per 3-4ore, ribaltare e servire. (la crema resterà morbida e leggera)
  • mettere lo stampo in freezer per 4 ore, ribaltare e servire dopo una decina di minuti. (avrete un dolce più compatto, simile al gelato)

 

A voi la scelta 😉

 

Tiramisù crumblè

Lascia una risposta

Una rivisitazione del classico tiramisù è la ricetta che vi propongo oggi 🙂 Il croccante del crumblè si sposa benissimo con la crema al mascarpone!

tiramisù crumblè tiramisù crumblè4

 

 

Ingredienti:
(per 8-10 coppette)

16-20 savoiardi
200ml di panna non zuccherata
8 cucchiai di zucchero
4 cucchiai d’acqua
3 uova (se piccole 4)
1 cucchiaio di rum
caffè zuccherato (400ml circa)

per il crumblè
125g biscotti secchi
75g burro
1 cucchiaio di cacao

Procedimento:


pastorizziamo i tuorli e gli albumi
Portiamo lo zucchero (8 cucchiai) e l’acqua (4 cucchiai) a 121°, deve raggiungere il bollore

Nel frattempo separiamo i tuorli dagli albumi e li montiamo giusto un pò. Appena lo zucchero avrà raggiunto i 121° ne aggiungeremo, a filo, metà sui tuorli e metà sugli albumi e montiamo fino a renderli spumosi (si dovranno raffreddare)

Dopo averli montati terremo gli albumi da parte, mentre ai tuorli aggiungeremo il mascarpone e il rum. Amalgamiamo bene e aggiungiamo gli albumi mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Infine aggiungiamo la panna montata.

Otterremo una crema leggera! 🙂

per il crumblè
sbricioliamo i biscotti molto finemente e aggiungiamo il burro fuso e il cacao. Amalgamiamo il tutto fino ad avere un composto che si sbriciola.

assembliamo
mettiamo sulla base della nostra coppetta un cucchiaio di crumblè, poi i savoiardi (uno a metà) bagnati nel caffè e infine la crema al mascarpone. Procediamo con un altro strato di savoiardi bagnati, crema e infine il crumblè.

Mettiamo le coppette in frigo per un paio d’ore.

tiramisù crumblè2 tiramisù crumblè3 tiramisù crumblè5

Tiramisù

Lascia una risposta

Buon Sabato a tuttei! ecco un classico dolce ma presentato in un modo un pò particolare 🙂 volevo qualcosa di allegro 😉

DSCF0752

 

ingredienti:

500g mascarpone
3 uova intere
3 cucchiai di zucchero colmi
1b di vanillina
1 pacco si savoiardi
caffè

Procedimento:

Preparare il caffè e farlo raffreddare (zuccheratelo a piacere).

In una ciotola separate gli albumi dai tuorli e aggiungete a questi ultimi zucchero e vanillina. Montate i tuorli fino a farli diventare belli spumosi e poi aggiungete il mascarpone amalgamandolo. Infine montate a neve gli albumi e versateli nel composto al mascarpone.

Foderate una teglia a cerniera con i savoiardi che avrete bagnato nel caffè. Versate poi un primo strato di crema sulla base fatta di savoiardi, ancora unostrato di savoiardi, uno di crema e infine potrete o spolverare con cacao amaro o decorare con della ganache come ho fatto io.

Fate riposare il tiramisù almeno un paio d’ore in frigorifero.

Tiramisù alla nutella

Lascia una risposta

Avete trascorso delle buone vacanze??? 😉 spero proprio di si, ecco una nuova ricetta
A chi non piace la NUTELLA? 🙂 Ho sempre fatto diverse varianti del classico tiramisù ma  alla nutella non avevo mai provato. Il risultato: DELIZIOSO!!!

DSCF0484

 

Ingredienti:

500g mascarpone
250g panna fresca
4/5 cucchiai di nutella
1 pacco di savoiardi
caffè zuccherato
2 cucchiai di rhum
cacao (per spolverare)

Procedimento:

Montare la panna bella ferma. Aggiungere il mascarpone e amalgamare; poi la nutella. Otterrete un bel composto cremoso.

A parte preparate del caffè e zuccheratelo (fate raffreddare). Aggiungete il rhum. Immergete i savoiardi e ricoprite il fondo della teglia. Stendete un bel pò di crema e procedete con un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e poi ancora crema. Ultimate con cacao e scagliette di cioccolato bianco.

Fatelo riposare 3/4ore in frigo (meglio se fatto la sera prima)

DSCF0488

Tiramisù all’ananas

Lascia una risposta

Se state cercando un dolce dal sapore delicato e fresco siete nel posto giusto!!!

Anche chi non ama particolarmente i dolci ha apprezzato questo tiramisù..anche se l’aspetto soltanto ha del tiramisù 🙂 Non usiamo nè uova nè mascarpone, che col caldo sconsiglio vivamente!

DSCF0306

 

Difficoltà ♦♦ tempo 30min + riposo

Ingredienti:
1 confezione di savoiardi
crema al latte (raddoppiate la dose)
250ml di panna montata
600g ananas
500ml di sciroppo( acqua + zucchero)
2 cucchiai di maraschino

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema al latte come indicato nella ricetta perchè deve raffreddare (cliccate sulla scritta crema a latte). Utilizzando un robot da cucina dovremo ridurre a crema 300g di ananas e l’aggiungiamo alla crema.

Montiamo la panna ben ferma e lasciamone 2 cucchiai da parte per le decorazioni. Uniremo la panna montata alla crema al latte quando quest’ultima sarà ben fredda.

Prendiamo una teglia dai bordi alti (per me contenitore tiramisù poloplast che ha anche un bel coperchio).

Iniziamo con una base di savoiardi che bagneremo nello sciroppo e maraschino (giusto un sali e scendi)

Poi uno strato di crema e delle fettine di ananas.

Un altro strato di savoiardi bagnati e infine l’ultimo strato di crema.

Qualche ciuffetto di panna ed ecco qui un bel dolce fresco!

Fatelo riposare 4/6ore in frigo prima di servire.

DSCF0326 DSCF0313 DSCF0323

tovagliette tessilarte

Tiramisù con crema

3 Repliche

Beh ormai lo sapete che io con le uova non vado molto d’accordo 😛 ed ecco che il mio tiramisù ha una crema soffice soffice ma tanto gustosa 😀

difficoltà: ♦♦  tempo: 15min + 2-3h di riposo in frigo (la crema il giorno prima)

Ingredienti:
1 pacco di savoiardi
6 tazze di caffè zuccherato
750ml di crema al latte
1 bicchierino di baileys
cacao amaro
Procedimento:
preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Aggiungere alla crema al latte (meglio se preparata il giorno prima) il bicchierino di baileys e mescolare fino a completo assorbimento. In una teglia a cerniera mettere sul fondo i savoiardi bagnati nel caffè, poi uno strato di crema, un altro strato di savoiardi inzuppati nel caffè e infine un abbondante strato di crema. Infine un velo di cacao amaro. Lasciare riposare in frigo un paio d’ore

Tiramisù all’amaretto

6 Repliche

Il tiramisù credo sia un dolce apprezzato e conosciuto da tutti. Nonostante mio padre vada pazzo per il classico tiramisù, questa volta ho voluto fare una nuova variante..in seguito al successo che ha riscosso la mia coppa all’amaretto ho deciso di fare proprio un tiramisù all’amaretto. 🙂

Ingredienti:
1 dose della crema utilizzata nella coppa all’amaretto
1 confezione di savoiardi
caffè zuccherato
amaretti per decorare
cacao amaro

Procedimento:
Preparare la crema come indicato nella ricetta. Prendere i savoiardi e bagnarli nel caffè zuccherato. Fare un primo strato. Aggiungere uno strato di crema. Poi di nuovo uno di savoiardi e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Infine mettere degli amaretti, inzuppati (entra e esci) nel caffè, sulla superficie e spolverare con cacao amaro. Mettere in frigo almeno un paio d’ore.
(io solitamente lo preparo la mattina se dobbiamo consumarlo il pomeriggio)

partecipo al contest di baci di zucchero 

Tiramisù alle fragole

Lascia una risposta
oie_oie_glitters

 

Ingredienti:
1 pacco e mezzo di savoiardi
Per la crema
500gr mascarpone
200gr panna
3uova (se sono piccole 4)
4cucchiai di zucchero
Una bustina di vanillina
2fialette di aroma vaniglia
500gr fragole
Per lo sciroppo
200gr fragole
300ml acqua
2 cucchiai di limoncello
100gr zucchero
Preparazione
per la crema: montare i tuorli con lo zucchero, la vanillina e le fialette di vaniglia. Aggiungere il mascarpone e mescolare bene. Aggiungere infine gli albumi. A questo punto aggiungere alla crema di mascarpone la panna montata. Incorporare il tutto.
Per lo sciroppo: frullare le fragole con lo zucchero. Aggiungere poi il limoncello e l’acqua. Mettere sul fuoco per far addensare.
P.S.

Per l’esterno i savoiardi devono essere bagnati solo dalla parte senza zucchero, quest’ultima deve essere 

967064_591911300843036_1170706815_o