Lo sapete già quanto io ami il riso 🙂 ma a questo, in particolar modo, non so proprio resistergli!!! ed è per questo che limito sempre la quantità, altrimenti non saprei controllarmi!
Ingredienti:
500g di riso roma
300g piselli medi
1 carota
1 costa di sedano
scalogno
basilico
150g di grana
provola
600g passata di pomodoro
Procedimento:
faccia mo il nostro solito battuto di carota, scalogno e sedano e facciamo rosolare. Aggiungiamo la passata di pomodoro, il basilico e aggiustiamo di sale. Facciamo cuocere circa mezz’ora. Aggiungiamo i piselli e lasciamo ancora 10 min. Intanto lessiamo il riso in acqua salata per metà del suo tempo di cottura (circa 7-8min). Mescoliamo il riso al sugo e aggiungiamo 100g di grana grattugiato. A questo punto possiamo decidere di metterlo in teglia o in tortini come i miei. In ogni caso gli stampi vanno imburrati 😉 Dovremo riempire la nostra teglia o tortino per metà, aggiungere uno strato di provola (siate generosi) e se volete anche del salame o prosciutto cotto, e ricoprire con il restante riso. Spolverare con grana e mettere in forno 10-12 min a 200°. Sfornare e lasciare intiepidire 20minuti. E’ davvero eccezionale!!! 🙂 Una volta sfornato potete ulteriormente cospargerlo con grana o ricotta salata 😀
Guardate un pò il ripieno 🙂 bello filanteeee!!!!
