(con questa dose potrete realizzare 18trecce da 70gr ciascuno o 28paninelli da 50gr)

800gr farina manitoba Molino Chiavazza

2 uova intere

360gr latte

50gr lievito fresco

70gr olio di semi

2 cucchiaini di sale

qualsiasi cosa 🙂

(provola,prosciutto,salame,asiago,wrustel…)

Io ho utilizzato il kenwood e ho messo tutti gli ingredienti insieme (il lievito sciolto nel latte caldo) tranne il sale che ho aggiunto quando l’impasto si è formato.

Potete anche preparare l’impasto manualmente.

Mettete la farina sulla spianatoia e fate un buco al centro. Aggiungete il latte tiepido, nel quale avete sciolto il lievito, l’olio e successivamente le uova. Meglio aggiungerle uno per volta. Dovete lavorare l’impasto per un bel pò perchè deve risultare bello liscio. Aggiungete il sale e fatelo incorporare per bene. Lasciare riposare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppo. Prendere l’impasto lievitato e fare delle palline da 70gr ciascuna, stendete l’impasto formando un rettangolo e mettete al centro la vostra farcia e i laterali vanno tagliati a striscioline. (guardate questa immagine)

Lasciate lievitare le trecce farcite per 1h circa. Spennellate con latte e cospargete col sesamo. Infornate a 180° per 30 min. Appena sono cotte spegnete il forno e lasciatele dentro per 10-15min. Forno socchiuso! 

eccone una con il ripieno wrustel e provola

Ma potete anche fare un danubio salato o semplicemente dei singoli paninelli da utilizzare per le festicciole 🙂

E’ molto versatile come impasto…SBIZZARRITEVI!