Archivi tag: fiori di zucca

Farfalle zucchine, fiori di zucca e pancetta

1 Replica

Questo piatto, semplice, colorato e estivo, l’ho realizzato durante la puntata di Cucina a Sorpresa. Qui trovate la puntata integrale https://www.youtube.com/watch?v=ecljfg5ZlOk

farfalle zucchina 16

 

Ingredienti:

8/10 fiori
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
100g di pancetta
200g farfalle
brodo q.b.
basilico

Procedimento:

Iniziamo col spuntare la zucchina e tagliarla a dadini. In una padella rosoliamo l’aglio con un pò d’olio e aggiungiamo le zucchine.

Facciamo cuocere aggiungendo di tanto in tanto dei mestoli di brodo. Quando le nostre zucchine saranno belle morbide aggiungeremo anche la pancetta. Cuociamo ancora qualche minuto e poi mettiamo i fiori e il basilico fresco.

Portiamo ad ebollizione dell’acqua salata e cuociamo le farfalle. Le scoliamo al dente e proseguiamo la cottura insieme al sughetto!

farfalle zucchina 15

Pennette con pesto di zucchine e fiori di zucca

Lascia una risposta

Piatto veloce, colorato e di stagione!!! Ecco cosa ho voluto portare in tavola oggi 🙂
Non vi occorre molto tempo e con pochi e semplici ingredienti il gioco è fatto. Passiamo alla ricetta…

DSCF0201

 

difficoltà ♦  tempo 15 min

 

Ingredienti:
(per 2 persone)
1 zucchina
10/12 foglioline di basilico
2 cucchiai di pecorino grattugiato
pepe nero q.b.
1 spicchio d’aglio
olio evo q.b.
un cucchiaio di pinoli
8/10 fiori di zucca

Procedimento:

Per il pesto
Spuntate la zucchina, tagliatela in 4 per la lunghezza e privatela dei semi. L’ho cotta 6min al microonde ma potete cuocerle anche a vapore.

Nel boccale del tritatutto ho messo il basilico, l’aglio e i pinoli. Ho tritato tutto e poi ho aggiunto la zucchina, il pecorino e un pò d’olio fino ad ottenere una bella crema.

Ecco pronto il nostro pesto di zucchine

A questo punto lessiamo le pennette e le scoliamo al dente. Aggiungiamo il nostro pesto e i fiori di zucca e una spolverata di pepe (se occorre, io ve lo consiglio, possiamo rendere la crema più fluida aggiungendo un mestolo di acqua di cottura). Amalgamiamo il tutto e serviamo!

Buon appetito!!! 😉 

DSCF0202new

P.S.
si ringrazia tessilarte per il tovagliato

 

Quiche zucchine e fiori di zucca

5 Repliche

Adoro i FIORI DI ZUCCA e per questo li utilizzo in moltissime ricette. Quest’oggi ho pensato ad una quiche.

Quiche zucchine e fiori di zucca

Quiche zucchine e fiori di zucca

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine tagliate a rondelle
fiori di zucca
1 uovo
120 ml panna da cucina
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
pecorino grattugiato
Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla. In una padella fare rosolare con uno spicchio d’aglio le zucchine tagliate a rondelle. Salare e pepare. In una ciotola sbattere l’uovo,poi  il pecorino e  la panna. Versare le zucchine rosolate nel composto e ricoprire la sfoglia. Stendere i fiori di zucca e cospargere di pecorino.

Frittelle di fiori di zucchina…ciurilli!

11 Repliche

Buondì! oggi sono di buon umore e così ho pensato di postarvi questa meravigliosa ricetta..amatissima qui! Delle meravigliose frittelle, croccantissime fuori e dentro morbide..una delizia per il palato.

guardate non sono meraviglioseeee????
per gli ingredienti io vado un pò ad occhio..per questo ho messo le foto passo passo 😛
Ingredienti:
300g farina
1 ciotola di fiori privati del pistillo
acqua gassata (ben fredda!!!)
sale
pepe
1 spicchio d’aglio schiacciato
formaggio grana (40g)
pecorino romano (30g)
basilico
Procedimento:
Pulite bene i fiori e metteteli da parte. In una ciotola mettete: farina, sale, pepe, aglio schiacciato, basilico tagliato finemente, grana e pecorino. Mescolate e aggiungete poco per volta l’acqua gassata fin quando il vostro composto non avrà la giusta consistenza (vedi foto). aggiungete ora i fiori tagliati a pezzettoni e mescolate. Versate cucchiaiate d’impasto nell’olio caldo e fate dorare le frittelle. Scolatele adagiandole su carta assorbente. 
L’interno deve restare morbido, quindi è importante la consistenza dell’impasto..se lo fate troppo denso vi verranno dure viceversa se sarà troppo liquido saranno molle e unte. Guardate il cucchiaio, l’impasto deve scendere lentamente. A me piacciono pancione  ma se preferite potete farle anche più sottili allargando l’impasto mentre scivola giù dal cucchiaio.